JAJECZNICA Z GRZYBAMI

Dzisiaj jesienna jajecznica z grzybami i cebulą, cudowna! Powiedziałabym, że jajecznica z grzybami, z prawdziwkami, z podgrzybkami, kurkami, z koźlakami, maślakami, z kaniami lub pieczarkami, czy nawet boczniakami, jest takim typowym śniadaniem na przełomie sierpnia, września i października. Znając całe stada grzybiarzy doskonale wiem, że zbieranie grzybów uzależnia. Jednak zbieranie grzybów to nie jedzenie ich :) Mam na myśli, że wiele osób ubóstwia zbierania, obieranie, te emocje ale jednak jedzenia znacznie ale to znacznie mniej. Trzeba jednak przyznać, że smażona na maśle jajecznica z grzybami i cebulą jest po prostu pyszna. Głęboki smak grzybów, leśny aromat, różna konsystencja owocników zależnie od gatunku sprawia, że smak jajecznicy z grzybami zmienia się za każdym razem. Z prawdziwkami jest słodka, z maślakami taka bardziej ciągnąca, z kurkami pikantna za to z podgrzybkami mocno grzybowa. Mocno, chyba najmocniej i ww kryteriach smaku powiedziałabym, że najlepsza jest z jajecznica z siedzuniem, potem jajecznica z podgrzybkami a jako trzecia jajecznica z borowikami. Za to z pieczarkami to taki klasyk całoroczny, bez rewelacji bym powiedziała. Jakoś zawsze u nas tak było u nas, że jajecznicy musiało być dużo, nie wiem czy to wynika ze smaku, przyzwyczajenia czy tego, że nas lepiej ubierać niż karmić. Gdy robiłam jajecznicę dla mnie i dla męża te 8-10 jajek zawsze szło na raz na patelnię. No chyba, że była to wodnista jajecznica z pomidorami, którą lubię w konsystencji zupy. A Ty z ilu jajek robisz jajecznicę? Taką z dodatkami i bez? Jeśli lubisz wzbogacić smak jajek o grzyby leśne lub hodowlane to moja smażona na maśle jajecznica z grzybami i cebulą będzie zdecydowanym strzałem w dziesiątkę.

JAJECZNICA Z GRZYBAMI

JAJECZNICA Z GRZYBAMI – składniki:

• 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
• 5 jajek
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju lub masła

JAJECZNICA Z GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Podsmażam posoloną na oleju lub maśle, gdy stanie się złota wkładam pokrojone w plasterki grzyby.
3. Lekko przesmażam na dużym gazie.
4. Do grzybów i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
5. Wystarczy doprawić pieprzem mielonym i ewentualnie jeszcze solą.
6. Jajecznica z grzybami ląduje na talerzu, zazwyczaj w towarzystwie ciemnego chleba.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram