Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Świetne wskazówki dotyczące konserw i słoików, wybieram słoiki
Dziękuję Olgo, metoda na nocne moczenie działa rewelacyjnie
Świetna metoda na miękką ciecierzycę polecam każdemu
Wypróbowałem przepis, konsystencja ciecierzycy była doskonała
Proste kroki i jasne proporcje, łatwo mi ugotować ciecierzycę
Doceniam uwagę dotyczącą słoików zamiast puszek, ważne info
Gotuję według tego przepisu i ciecierzyca wychodzi idealna
Proste kroki i świetne wyjaśnienie procesu gotowania ciecierzycy
Dobrze wiedzieć o czasie gotowania i soleniu, przydatne informacje
Zamierzam wykorzystać ten sposób w hummusie, dziękuję za przepis