Jak zrobić leniwe
Jak zrobić leniwe kluski albo jak zrobić leniwe pierogi. Czasami też pytacie o to jak zrobić leniwe z serem albo kopytka z serem. Zawsze zaskakuje mnie ta różnorodność nazewnictwa. Jak zrobić leniwe, takie domowe, jak za dawnych lat. Takie jak robiły nasze babcie w czasach, gdy twaróg był kwaśny, przygotowany w domowych warunkach a ziemniaki jadło się w znacznie większych ilościach niż teraz. Zapraszam na wpis, jak zrobić leniwe kluski lub pierogi :D
Jak zrobić leniwe
- 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
- od 1 do 2 szklanek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (zależy od soczystości i wilgotności sera)
- 2 jajka (lub 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej)
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Jak zrobić leniwe
- Ser rozdrabniam widelcem, dodaję do niego mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i opcjonalnie jajka. Mieszam i wyrabiam twardsze i zwięzłe ciasto. Szybko, żeby ser nie wciągał zbyt dużo mąki.
- Z ciasta formuję wałki i odkrawam kluski wielkości ok. 2-3 cm.
- Zagotowuję osoloną wodę. Do wrzątku wrzucam kluski leniwe, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
- Kluski podaję ze zrumienioną bułką, śmietaną lub na słono, zależnie od tego – jak kto lubi :)
jolka says
W życiu nie jadłam tak pysznych leniwych, jak wg tego przepisu!
Olga Smile says
jolka – bardzo się cieszę :D
sylwia says
Dla mnie leniwe pierogi składają się wyłącznie z twarogu, mąki i jajka. Proporcjami wychodzi 250g twarogu, 3 łyżki mąki,(im więcej mąki tym twardsze i gorsze) i jedno jajko. Wrzucamy do osolonej wrzącej wody i jak wypłyną wyciągamy. Polewam roztopionym masełkiem cynamonem i cukrem. Jeśli jakieś zostaną często się je odgrzewało na patelni. Tak robiła moja babcia tak robię i ja jej wnuczka :)
Hosting says
Nieprawda, klasyka barow mlecznych, to wlasnie kluski leniwe zrobione z ziemniakow i sera i takie sa najsmaczniejsze. A przepis chetnie wyprobuje, bo dawno juz nie robilam leniwych, a bardzo je lubie.
babcia says
Witam! Dla zainteresowanych proporcją maki do ilości twarogugu w pierozkach leniwych- to podaję; 1/4 maki- na ilość twarogu ( twarog dzielimy na 4 czesci), jajko lub dwa,odrobina soli i kurkumy./ mieszamy to widelcem, na stolnicy lub deseczki posypujemy maki i robimy waleczki ze zrobionego ciata,kroimy na prostokaty 2 cm,wrzucamy na posolony wrzatek,gotujemy 1 min od wypłynięcia. Polewamy rozpuszczonym maselkiem z bulka tarta; inne dodatki wg wlasnych upodobań.Smacznego!!
Sonia 123 says
Nigdy nie robiłam kopytka z takiego składu jaki podała w przepisie 3 jaka 3 łyżki mąki ziemniaczanej maka przenna przecież jak połączyć to z ziemniakami to po ugotowaniu można tylko guza ta kluski komuś nabić.
Ja ja wiążą,maka ziemniaczana tez. Oleńka chyba z tym przepisem coś jest nie tak. Pozdrawiam serdecznie.
Olga Smile says
Sonia 123 – jak najbardziej jest tak, kwestia “mokrości” sera czasami jest dramatycznie cieknący, zwłaszcza gdy chudy :D i tego, czy jajka dodajesz czy nie :D
Bufetka says
Pani Olgo,chętnie zjadłabym leniwe,tylko nie mogę używać mąki pszennej.W swojej kuchni korzystam z mąki żytniej,gryczanej,jęczmiennej,owsianej i bardzo rzadko z orkiszowej.Która z tych,pasowałaby do leniwych?Muszę jeszcze dodać,że ziemniaczanej,ryżowej też mi nie wolno.
Świetny blog.Wprawdzie dopiero go odkryłam,ale napewno często będę tu zaglądać.Pozdrawiam
Olga Smile says
Bufetka – to gryczana i skrobia kukurydziana :D
Bufetka says
Pani Olgo,czy można użyć mąki orkiszowej,zamiast pszennej i bezglutenowych?Czy mąkę ziemniaczaną można pominąć?
Olga Smile says
Bufetka – ziemniaczaną pomiń jeśli dajesz orkiszową. pewnie, że można, wybierz tylko najbielszą.
Bufetka says
Dziękuję.
Ania says
U nas odwrotnie – leniwe to kluski z ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia :) Kopytka są z sera :) I jedne i drugie na słodko ze śmietaną i cukrem ;)
Paweł Witczak says
Poszukuję właśnie dobrego przepisu na leniwe. Ponieważ mieszkam w Pyrlandii, muszę Was Drogie Panie uświadomić i dokształcić. Otóż te kluski nazywają się “szagówki” ze względu na sposób cięcia wałeczków. Sam ser jest podtawą do przygotowania pysznego “gziku”. Tak więc szgówki leniwe podajemy polane kwaśną śmietaną i posypane posiekanym szczypiorkiem.
Życzę smacznego.