Tyle razy pytacie mnie jak zrobić ser z mleka, delikatny twarożek albo po prostu domowy biały ser lub twaróg. Jeśli nie wiesz jak zrobić ser z mleka to ten wpis dla ciebie. Nikt nie rodzi się z wiedzą i doświadczeniem, wszystko zdobywamy z latami. I jak mówi porzekadło – kto pyta, nie błądzi. Pamiętam, że pierwszy swój biały ser zrobiłam jeszcze w czasach szkolnych gdy wyjeżdżaliśmy na działkę a mama kupowała mleko w emaliowanych kankach od lokalnego gospodarza. Wtedy mleka się jeszcze nie pasteryzowało. Zostawione na blacie w kuchni zsiadało się dosłownie na drug dzień. A jak zanosiło się na burze lub już padał deszcze to dosłownie tężało w oczach. To były czady, gdy nie marnowało się żadnego jedzenia. Moja mama przygotowywała twaróg gdy tylko zostawało jakieś mleko. Czasami łączyło się słodkie z kwaśnym, a czasem wykorzystywało tylko kwaśne. Bo jeśli pytacie jak zrobić ser z mleka – to odpowiedź jest prostsza niż się wydaje. Wystarczy mleko podgrzać :) I to właściwie tyle, potem odstawić na trochę, przelać przez gazę, pozwolić trochę odciec i tyle! Nie jest to skomplikowany proces. W przypadku mleka kwaśnego – wystarczy go podgrzać. Jeśli chcesz uzyskać mniej kwaśny ser, zmieszaj mleko kwaśne ze słodkim i podgrzej. Jeśli masz tylko słodkie, zakwaś je octem lub sokiem z cytryny aż zacznie się ścinać pod wpływałem ciepła. Poste wyjątkowo :) Mam nadzieję, że rozwiałam wątpliwości i odpowiedziałam na pytanie jak zrobić ser z mleka, twarożek, biały ser lub twaróg.
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA – składniki:
- 3 litr zsiadłego, tłustego mleka lub pół na pół mleko zsiadłe i słodkie
- szczypta soli
JAK ZROBIĆ SER Z MLEKA – przepis:
- Nastawiam mleko na zsiadłe, czyli zaczepiam mleko pasteryzowane (nie UHT) kulturami bakterii. Po 2 dniach dniach stania w temperaturze pokojowej mleko powinno mieć zwartą konsystencję.
- Przelewam do garnka i delikatnie mieszam mleko kwaśne lub kwaśne ze słodkim.
- Podgrzewam w kąpieli wodnej lub na małym gazie bardzo delikatnie mieszając od czasu do czasu.
- Gdy mleko zacznie się łączyć w takie gródki a serwatka oddzielać. Wyłączam gaz, garnek przykrywam o zostawiam na 30 minut.
- Wylewam mleko na bardzo gęste sito. Jeśli nie macie takiego typowego sita do sera, warto wyłożyć normalne sito dwoma warstwami gazy.
- Zostawiam na 2 godziny mniej więcej.
- Więc jeśli zastanawiałaś się ja zrobić ser z mleka, twarożek, biały ser lub twaróg to jak widzisz jest to proste!
Dziękuję za prosty i przejrzysty opis, chętnie wypróbuję przepis
Praktyczne wskazówki proste kroki do przygotowania w domu
Przydatny prosty przepis, spróbuję zrobić ser w domu Olga
Przejrzysty przepis, łatwy do wykonania nawet dla początkujących osób
Przydatne wskazówki od Olgi, teraz wiem jak zrobić domowy ser bez problemu
Prosty i zrozumiały przepis, chętnie spróbuję w domu
Przepis prosty i jasny, chętnie spróbuję zrobić ser w domu
Podoba mi się opis, szczegóły o podgrzewaniu i odsączeniu są pomocne
Dziękuję Olgo za prosty i przejrzysty opis, wypróbuję przepis wkrótce
Dobrze opisane kroki i łatwo zrozumieć jak zrobić ser z mleka