Co jakiś czas pytacie mnie jakie mięso do pierogów z mięsem jest najlepsze? Wołowe, wieprzowe a może drobiowe? Jakie mięso do pierogów lubię i jakiego używała moja babcia. Które jest takie najbardziej tradycyjne, takie polskie? Dokładnie pamiętam scenę z mojego życia, gdy wiele, wiele lat temu dzwoniłam do mojej babci dokładnie z tym pytaniem: jakie mięso do pierogów mam kupić. Przygotowywałam wtedy pierwszy raz w życiu pierogi z mięsem i chciałam, żeby wyszły najlepsze na świecie!
Jakie mięso do pierogów
Mięso wołowe do pierogów. I to takie wołowe jakie kupujecie na rosół polecam wpis -> Jakie mięso na rosół. Babcia nauczyła mnie, że mięso z rosołu najlepiej jest wykorzystać właśnie do pierogów, pyz, krokietów i naleśników z mięsem. Proste! Do zmielonego mięsa dodawałam zawsze podsmażoną cebulę, sól i dużo mielonego pieprzu. Masę wyrabiałam po dodaniu wszystkich składników, przez 30 sekund tak mniej więcej. Powinna być dość zwarta i dawać się ugniatać. Jeśli jest za rzadka, masę trzeba przesmażyć na patelni. Jeśli za gęsta rozrzedzić delikatnie i ostrożnie łyżką lub kilkoma rosołu.
Mięso drobiowe do pierogów. Tu dzieje się tak samo jak w przypadku mięsa wołowego. Najczęściej do pierogów w warunkach domowych wykorzystuje się to mięso, które zostało z gotowania rosołu. W przypadku mięsa z kurczaka lub indyka farsz do pierogów doprawiam podsmażoną cebulą i drobno zmielonymi w młynku do kawy grzybami leśnymi. Takim proszkiem. To doda kurczakowi aromatu i smaku. Mięso kacze do pierogów oraz mięso gęsie do pierogów doprawiam tylko solą, pieprzem i podsmażona cebulą.
Mięso wieprzowe do pierogów. U nas w domu rodzinnym nie używało się mięsa wieprzowego do pierogów. Miało ten posmak i tłustość, która raczej nikomu nie odpowiadała. Jeśli jednak chcecie przygotować pierogi z mięsem, to zdecydujcie się mięso chudsze. Po ugotowaniu i zmieleniu, warto przesmażyć je jeszcze dla smaku z przyprawami i cebulą.
Cenne wskazówki dotyczące drobiu i wołowiny, dziękuję za inspirację
Polecam przesmażyć mięso po zmieleniu dla lepszego smaku
Olgo twoje wspomnienia babci dodają temu przepisowi uroku
Prosty sposób na farsz który zawsze wychodzi pysznie
Super praktyczne rozwiązania dla różnych rodzajów mięsa w pierogach
Porady jasne i przydatne będę częściej robić pierogi
Wypróbuję wołowinę z rosołu według tego przepisu
Olgo, dziękuję za wspomnienia i praktyczne wskazówki
Podoba mi się pomysł z grzybowym proszkiem do kurczaka
Dzięki Olgo, mięso z rosołu to genialny pomysł na farsz