KANAPKA Z SAŁATKĄ JARZYNOWĄ

Myślę sobie, że kanapka z sałatką jarzynową wydaje się dziwnym pomysłem ale jest super! Kanapka z sałatką jarzynową znana mi jest od około 30 lat. Gdy pracowałam w Warszawie w agencji reklamowej przy ulicy Nowogrodzkiej w budniku PKO był bufet dla pracowników. Agencja wynajmowała tam pomieszczenia i dołączyliśmy do grona stojących w kolejce po śniadanie. Do kupienia była kanapka z sałatką jarzynową, kanapka z tatarem i kanapka z białym serem. Takie śniadania pamiętam najczęściej. Obiad to już był większy wybór, chociaż zazwyczaj był on uzależniony od dnia a nie od karty dań. Pamiętam moje zdziwienie, że kanapka z sałatką jarzynową może komuś smakować. I nie wiem czy to przez patrzenie czy przez wpływ kolegów z pokoju też stałam się amatorką kanapek z sałatką warzywną. Gdy pytałam swoich czytelników na facebooku jakie kanapki lubią i z jakimi dodatkami jadają, sałatka jarzynowa nie była jakimś zaskoczeniem. Wiem już, że u niektórych bywała jeszcze z plasterkiem szynki i nazywała się kanapką firmową. Gdy sama przygotowuję kanapki z sałatką jarzynową zawsze używam ogórków konserwowych, które świetnie się komponują i super przełamują monotonię. Można już tak tradycyjnie użyć groszku konserwowego i kukurydzy konserwowej. Śliwek w occie, gruszek w occie, dyni z octu, ogórków czy papryki. Jeśli wolisz użyj ogórków kiszonych, wiem, że wielu czytelników właśnie takie woli. Wiadomo sałatka jarzynowa w każdym domu jest inna, dlatego też kanapka z sałatką jarzynową będzie także nieco odmienna – a to mój sposób na pyszny lunch lub śniadanie.

KANAPKA Z SAŁATKĄ JARZYNOWĄ

KANAPKA Z SAŁATKĄ JARZYNOWĄ – składniki:

• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 5-7 dużych ogórków konserwowych lub kiszonych
• 1-2 fioletowe cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 szklanki majonezu vege lub klasycznego -> jak zrobić majonez
• opcja – kilka ziemniaków
• 2 łyżki musztardy (ja preferuję ostrą)

KANAPKA Z SAŁATKĄ JARZYNOWĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę.
2. Obieram włoszczyznę. Marchewkę kroję w kostkę podobnie jak selera i korzenie pietruszki. Zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Studzę.
3. Przekładam do dużej miski. Dodaję odlaną z zalewy kukurydzę i groszek.
4. Ogórki konserwowe, kroję w kostkę i dodaję do warzyw.
5. Sałatka jarzynowa jest już prawie gotowa, wystarczy zmieszać ją z majonezem, musztardą i doprawić na koniec solą, pieprzem i ewentualnie octem.
6. Kromkę chleba smaruję majonezem i układam na niej sałatkę jarzynową lekko uklepując. I tyle. Kanapka z sałatką jarzynową jest gotowa do jedzenia, ja posypuję ją jeszcze obficie mielonym pieprzem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram