KARKÓWKA Z GRZYBAMI

Znacie takie danie jak duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami? Taka karkówka z grzybami  kojarzy mi się z wakacjami za czasów szkolnych, z lasem, wolnym czasem i późnym latem. Nie wiem jak często przygotowywała ją mama ale mam wrażenie, że co najmniej kilka razy, skoro zapadła mi ona w pamięci. Duszona w garnku karkówka z grzybami albo pieczona jeśli raka opcję wolisz jest samczym daniem obiadowym, które możesz przygotować dość szybko. Mi pozostał 500 g kawałek karkówki z innego dania więc przez chwilę zastanawiam się co to mam z nią przygotować. Przez głowę przelatywały mi mielone kotlety jednak karkówka z grzybami okazała się strzałem w dziesiątkę. Bardzo lubię karmić członków mojej rodziny i nawet jeśli ja czegoś nie jem z wielka przyjemnością niosę wałówkę do swoich rodziców. Jak widać, z czasem role się odwracają :) W dzieciństwie karmiła mnie mama, teraz ja staram się odwdzięczyć za całą miłość i ciepło, które mi dawała. Ale wracając do tematu obiadowego. Taka duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami może zostać podana na obiad z zieleniakami albo kaszą, polecam coś, co dobrze wchłania sok :)

KARKÓWKA Z GRZYBAMI

KARKÓWKA Z GRZYBAMI – składniki:

• 6 plastrów karkówki czyli schabu wieprzowego karkowego
• 300 g mrożonych grzybów leśych (do kupienia w marketach) lub pieczarek
• kilka kapeluszy suszonych podgrzybków
• 2 cebule
• 2 szklanki bulionu lub wody
• około 150 ml tłustej śmietany lub śmietany kokosowej
• 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (opcja gluten free)
• kilka łyżek oleju lub masła, może być tez margaryna bezmleczna
• sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku

KARKÓWKA Z GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule kroję w plastry i smażę na złoto na oleju. Zdejmuję z patelni na talerz.
2. Na patelni podsmażam pieczarki lub mrożone grzyby leśne, również zdejmuję, gdy będą miękkie.
3. Karkówkę kroję w plastry, solę, posypuję pieprzem i obtaczam delikatnie w mące. Smażę na patelni z obu stron, gdy jest złota, dodaję do niej grzyby, cebulę, dolewam bulion, dodaję również zmielone w młynku lub rozdrobnione w moździerzu suszone grzyby. Duszę razem pod przykryciem przez około 30-40 minut do czasu aż mięso będzie miękkie, sos odparuje i się zagęści. Na koniec dolewam śmietanę i mieszam.
4. Duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami podana jest najczęściej z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram