Znacie takie danie jak duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami? Taka karkówka z grzybami kojarzy mi się z wakacjami za czasów szkolnych, z lasem, wolnym czasem i późnym latem. Nie wiem jak często przygotowywała ją mama ale mam wrażenie, że co najmniej kilka razy, skoro zapadła mi ona w pamięci. Duszona w garnku karkówka z grzybami albo pieczona jeśli raka opcję wolisz jest samczym daniem obiadowym, które możesz przygotować dość szybko. Mi pozostał 500 g kawałek karkówki z innego dania więc przez chwilę zastanawiam się co to mam z nią przygotować. Przez głowę przelatywały mi mielone kotlety jednak karkówka z grzybami okazała się strzałem w dziesiątkę. Bardzo lubię karmić członków mojej rodziny i nawet jeśli ja czegoś nie jem z wielka przyjemnością niosę wałówkę do swoich rodziców. Jak widać, z czasem role się odwracają :) W dzieciństwie karmiła mnie mama, teraz ja staram się odwdzięczyć za całą miłość i ciepło, które mi dawała. Ale wracając do tematu obiadowego. Taka duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami może zostać podana na obiad z zieleniakami albo kaszą, polecam coś, co dobrze wchłania sok :)
KARKÓWKA Z GRZYBAMI
KARKÓWKA Z GRZYBAMI – składniki:
- 6 plastrów karkówki czyli schabu wieprzowego karkowego
- 300 g mrożonych grzybów leśych (do kupienia w marketach) lub pieczarek
- kilka kapeluszy suszonych podgrzybków
- 2 cebule
- 2 szklanki bulionu lub wody
- około 150 ml tłustej śmietany lub śmietany kokosowej
- 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (opcja gluten free)
- kilka łyżek oleju lub masła, może być tez margaryna bezmleczna
- sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku
KARKÓWKA Z GRZYBAMI – przepis:
- Cebule kroję w plastry i smażę na złoto na oleju. Zdejmuję z patelni na talerz.
- Na patelni podsmażam pieczarki lub mrożone grzyby leśne, również zdejmuję, gdy będą miękkie.
- Karkówkę kroję w plastry, solę, posypuję pieprzem i obtaczam delikatnie w mące. Smażę na patelni z obu stron, gdy jest złota, dodaję do niej grzyby, cebulę, dolewam bulion, dodaję również zmielone w młynku lub rozdrobnione w moździerzu suszone grzyby. Duszę razem pod przykryciem przez około 30-40 minut do czasu aż mięso będzie miękkie, sos odparuje i się zagęści. Na koniec dolewam śmietanę i mieszam.
- Duszona karkówka z grzybami leśnymi lub pieczarkami podana jest najczęściej z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Podoba mi się jak Olga łączy tradycję z prostotą przepisu
Zamienię pieczarki na mrożone grzyby leśne i spróbuję
Instrukcje są czytelne, proporcje wydają się dobre i równe
Dobry pomysł na obiad rodzinny, będę próbować 🍽️
Przepis wywołuje nostalgię i opisuje prosty sposób przygotowania
Składniki sensowne, instrukcje przejrzyste, dziękuję autorce Oldze za przepis
Opcja użycia śmietany kokosowej zamiast tradycyjnej wydaje się sensowna
Myślę, że ten przepis sprawdzi się na rodzinnym obiedzie
Podoba mi się pomysł podania z kaszą lub ryżem
Ciekawe czy wersja bezmleczna zachowa kremowość sosu