Kiełbaski wegetariańskie są w naszym domu daniem powszednim, niczym kotlety warzywne. Ponieważ dzieciaki bardzo lubią hot dogi, zresztą tak samo jak pizze, dlatego staram się przygotować kiełbaski wegetariańskie, które zapachem wędzonki dobrze wkomponują się do delikatnej bułki, majonezu i smażonej cebuli. Jeśli chcecie zrobić kiełbaski wegetariańskie, to nic prostszego. Potrzeba oprócz klasycznych, roślinnych składników również wędzona paprykę, która nada dymnego, lekko słodkiego smaku.
Hot dog to typowe danie Fast foodowe, ale w najlepszym wydaniu, jeśli jest przygotowane w domu z dobrych, smacznych składników. Jak zawsze, również tym razem postanowiłam przygotować rozmaite kiełbaski i nadzienia do hot dogów. Na zdjęciu widać: Kiełbaski wegetariańskie z imbirem (lewa góra), burgery z botwinką (prawa góra), kotlety sojowe w chrupiącej panierce (lewy dół) oraz kaczka wegetariańska (prawy dół). Oczywiście jeśli jadacie mięso i lubicie wszelakie kiełbaski lub parówki, to one również dobrze sprawdzą się w hot-dogach.
Kiełbaski wegetariańskie
Kiełbaski wegetariańskie – składniki:
- 2 botwinki z burakiem minimum wielkości orzecha włoskiego i pięknymi liśćmi
- 3 duże ziemniaki ugotowane (najlepiej z dnia poprzedniego)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kawałek korzenia imbiru wielkości kciuka
- 1/2 słoika, szklanki lub puszki ugotowanej soczewicy
- 2 łyżek skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy lub owsianej
- 6 łyżek bułki tartej (bezglutenowej lub pszennej dla tych osób, które jędza gluten)
- 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej
- 1 czubata łyżeczka wędzonej papryki ostrej/pikantnej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Kiełbaski wegetariańskie – przygotowane:
- Marchew i cebulę obieram. Botwinkę myję. Cebulę kroję w drobną kostkę, marchew, buraki ścieram na tarce o grubych oczkach, liście szatkuję. Wszystkie warzywa przesmażam kilka minut na patelni, aż zrobią się miękkie.
- Gniotę na papkę ugotowane zimne ziemniaki i soczewicę.
- Obieram korzeń imbiru i ścieram na tarce.
- W misce łączę wystudzone przesmażone warzywa z ziemniakami, soczewicą, przyprawami. Próbuję, gdy w smaku jest OK., wtedy dodaję obie mąki i połowę bułki tartej. Krótko wyrabiam łącząc masę.
- Kształtuje długie kiełbaski, obtaczam je w bułce tartej i smażę na oleju na małym gazie lub układam na blasze wyściełanej papierem do pieczenia i piekę na złoto w piekarniku.
- Podaję w hot dogach :)
Przydatny przepis, łatwy do powtórzenia i smaczny dla dzieci
Dzięki tym wskazówkom Olgo łatwiej mi będzie przygotować wegetariańskie kiełbaski
Dobrze opisane przez Olgę kroki i proporcje składników wydają się jasne
Doceniam wskazówki dotyczące konsystencji masy i smażenia na małym ogniu
Fajne połączenie smaków i ciekawa alternatywa dla klasycznych parówek w bułce
Doceniam użycie soczewicy i ziemniaków bo daje to odpowiednią konsystencję masy
Dobrze, że autorka podaje dokładne proporcje, Olga ma dobry pomysł
Zastanawiam się nad zamianą bułki tartej na inną panierkę z powodów zdrowotnych
Przepis wygląda praktycznie i chętnie wypróbuję go w domu
Podoba mi się wykorzystanie botwinki i ziemniaków, idealne na rodzinny posiłek