KISZONA BRUKSELKA

Powiem Wam, że kiszona brukselka może konkurować z kapustą kiszoną. U mnie kiszona brukselka jest przygotowywana od czasu do czasu w wielkim słoiku. Gotowe przekładam do takich słoików 800 ml lub mniejszych, zalewam płynem, i ustawiam w spiżarce lub jeszcze lepiej w lodówce. Ma ona fantastyczny smak, chrupie i nic a nic nie przypomina brukselki z zupy! Piszę o tym, bo wiem, że taka rozgotowana zielona kula, lekko gorzka nie jest najlepszą formą na podanie tego warzywa. Ciekawa jestem, czy Ty lubisz brukselkę? Ja jestem jej fanka i na pewno pokażę sporo przepisów z jej udziałem! Na drugi rzut, zaraz po pieczonej brukselce idzie kiszona brukselka  taka klasyczna niczym kapusta kiszona. Latem przygotowałam sobie dwa wiadra suszonego kopru z dodatkami, to super opcja, bo można kisić wszelkie warzywa i owoce przez cały rok. Taką przyprawę do kiszenia możecie też kupić w marketach, więc strachu nie ma ;) Generalnie jestem fanką kiszonek wszelakich. Kiszę warzywa na potęgę. Marchewkę, kalafiora, selera, kalarepę, pietruszkę, dynię i oczywiście klasycznie kapustę i ogórki, bo one są ważnym elementem kuchni polskiej. Trzeba przyznać, że  kiszone warzywa są jak znalazł do podjadania, podawania w surówkach czy na przykład w formie dodatków do kanapek!  Zapraszam Was w takim razem dzisiaj na kiszoną brukselkę pełną smaku i przypraw, taką do chrupania prosto ze słoika lub zjedzenia pokrojoną z surówką!

KISZONA BRUKSELKA

KISZONA BRUKSELKA – składniki:

• 2 kg brukselki (ja miałam chyba ze 3 kg bo słoik 4 litrowy)
• 2 garście przyprawy do kiszenia własnej ub takiej ze sklepu, możecie ją również spotkać pod nazwą przyprawa do ogórków
• 3 czubate łyżki soli (u mnie himalajska)
• 1 główka czosnku

KISZONA BRUKSELKA – przepis:

1. Brukselkę obieram z brzydszych liści i każdą przekrawam na pół.
2. Na dno słoika wkładam przyprawę do kiszenia, przekrojoną na kilka części główkę czosnku i układam brukselki.
3. W garnku w około 2 litrach wody rozpuszczam sól.
4. Zalewę wlewam do brukselki, przykrywam talerzykiem i kiszę. Od 2-3 dnia raz dziennie opukuje słoik i dogniatam brukselki żeby wyleciał gaz.
5. I właściwie tyle, po 10-14 dniach kiszona brukselka jest w pełni gotowa. Czas jej kiszenia zależy od temperatury otoczenia i wilgotności. U mnie kiszona brukselka gdy jest gotowa, zostaje przełożona do mniejszych słoików, szczelnie zakręcona i schłodzona.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram