KLUSKI LENIWE Z MALINAMI

No i padło na kluski leniwe z malinami, bo jeszcze świeże kupiłam. Ale nie muszą być świeże, kluski leniwe z malinami i śmietaną smakują rewelacyjnie, nawet jeśli użyjecie mrożonych owoców. To ich plus, bo w końcu i tak ciapie się je widelcem na papkę i miesza z gęstą śmietaną. Dlatego gęstą, żeby się fajnie połączył sok owocowy. No kurde, kto nie lubi takiego domowego jedzenia! W końcu to podstawa podstaw – kluski leniwe ze śmietaną. A jak były jakieś owoce, to się je dorzucało. Hitem z mojego rodzinnego domu jest bułeczka smażona na maśle, dla niej się właściwie jadło kalafiora, kluski leniwe czy fasolkę szparagową. Jednak znacznie mniej kalorii mają kluski leniwe w połączeniu z owocami. Następnym razem usmażę jabłka z cynamonem, takie jak do szarlotki, myślę, że też będą fantastycznie smakowały.

Dobra, ale dzisiaj są kluski leniwe z malinami i śmietaną i na tym muszę się skupić. W tym roku późno, bo późno, ale to pierwsze maliny, które kupiłam. Serio! Jakoś mnie ominęły i sama nie wiem dlaczego, ale czasami tak bywa w moim świecie, że czas płynie za szybko i się z pomysłami nie wyrabiam :) Dobrze, że grzybów nie przegapiłam, bo tego bym sobie nie darowała chyba. To mój ulubiony czas w roku. Malin nie mam, mam za to porzeczki czerwone, ale za wiele z nich nie robiłam. Akurat po nich na surowo mam afty, a narobię się tych dżemów jak oszalała, a potem nikt tego jeść nie chce. I nie dlatego, że nie są smaczne, są. Tylko my jakoś tak dżem to bardziej okazjonalnie jadamy, do naleśników z serem na przykład albo do makaronu ze śmietaną w wersji na szybko. Już sama nie wiem, czy to profanacja makaronu, ale co mi będzie ktoś w talerz zaglądał – jak lubię, to jem.

Ponieważ codziennie publikuję na social mediach dwa filmiki oraz jeden przepis. Pokazuję się, jestem, istnieję i mam mega dystans do rzeczywistości. Zapraszam Was na moje filmiki na Instagram, TikTok i Facebooka, bo tam nie tylko piszę, ale i mówię, a kontakt filmowy jest o wiele bardziej osobisty! Odpaliłam kamerkę w telefonie, w końcu trzeba iść ramię w ramię z technologią, a ja tam z duchem czasu idę, może się spóźniłam trochę, ale spoko nadrobię, a i owszem, można mnie posłuchać, bo filmiki są bez montowania, bez cięcia, bez filtrów, ja bez makijażu, także można sobie na mnie i na jedzenie też popatrzeć. Tylko uwaga, na żywca nagrywam i się niczym nie przejmuję. Ja jestem kobietą po 50, bez kija w dupie, botoksów, rzęs, pompowanych ust i makijażu – już ostrzegam.

• INSTAGRAM https://www.instagram.com/olgasmilecom
• TIKTOK https://www.tiktok.com/@olgasmile.com
• FACEBOOK https://www.facebook.com/pages/Olga-Smile/117020318335706

Na śniadanie zjadłam dzisiaj kluski leniwe z malinami i śmietaną. Czasami mam tak, że pędzę do kuchni i od razu biorę się do roboty jak nakręcona. Innym razem lekko oko uchylam i z łóżka docieram do kuchni. Ale robię sobie dni przerwy od gotowania, najczęściej albo mam zaplanowane i działam, albo olewam i mam przerwę. Lubię węglowodany, no kurcze ja do słodkiego jak osa lecę. Gdy tak się najem, to zdecydowanie jestem zadowolona, faza węglowodanowa jest teraz u mnie, starcie z zimą się szykuje. Patrząc po moim apetycie, to mroźna będzie ;) Także wszelkie kluski, cepeliny, kartacze, pyzy, kluski śląskie, kładzione, leniwe, kopytka, szare kluski albo jakieś inne, jak chociażby kulabele, które jadłam w restauracji Żurownia w Katowicach, to ja mogę codziennie. Trzeba rozgnieść twaróg, połączyć go z jajkiem oraz mąką, zagnieść miękkie ciasto i uformować charakterystyczne kluseczki. Gorące, wyłowione wprost z wrzątku kluski leniwe podaję od razu, obficie polewając śmietaną z rozgniecionymi malinami.

KLUSKI LENIWE Z MALINAMI

KLUSKI LENIWE Z MALINAMI – składniki:

• 600-700 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 1 szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 500 g malin
• 250 g gęstej śmietany
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

KLUSKI LENIWE Z MALINAMI – przepis:

1. Zaczynam od malin: wyjmuję je z pudełka. Jeśli są świeże, to tylko ugniatam widelcem i mieszam ze śmietaną oraz cukrem. Jeśli używam mrożonych, to najpierw je rozmrażam na gazie lub w mikrofali i dopiero wtedy łączę ze śmietaną.
2. Teraz czas na kluski. Ser biały rozdrabniam widelcem, dodaję do niego mąkę oraz jajka. Mieszam i wyrabiam dość twarde, zwięzłe ciasto.
3. Z ciasta formuję wałki, lekko je spłaszczam i kroję na ukos, podobnie jak kopytka, na kawałki o szerokości około 3 cm. Można je też dodatkowo lekko spłaszczyć widelcem, robiąc ozdobną kratkę.
4. Zagotowuję wodę w dużym garnku. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski leniwe.
5. Delikatnie mieszam, aby nie przywarły do dna, i gotuję około 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
6. Gorące kluski leniwe nakładam na talerze, dodaję solidną porcję malin ze śmietaną i od razu podaję. Kluski leniwe z malinami czasami jeszcze cukrem posypuję, ale ja lubię wersję na słodko :)

Kluski leniwe z malinami i często zadawane pytania do tego przepisu:

Czy do przepisu na kluski leniwe z malinami mogę użyć mrożonych owoców?

Oczywiście. Świeże owoce są świetne, ale kluski leniwe z malinami smakują rewelacyjnie także z mrożonymi. Wystarczy je wcześniej rozmrozić w mikrofalówce lub na gazie. Potem ugniata się je widelcem na papkę. Miesza się to wszystko z gęstą śmietaną. Sok owocowy idealnie połączy się z resztą składników. Taki domowy obiad przygotujesz o każdej porze roku.

Jaki ser najlepiej sprawdzi się na domowe kluski leniwe z malinami?

Najlepszy będzie klasyczny ser biały tłusty lub półtłusty. Zapewnia on odpowiednią konsystencję ciasta. Wystarczy go dokładnie rozgnieść widelcem. Następnie łączysz go z jajkami oraz mąką pszenną. Wyrabiasz dość twarde i zwięzłe ciasto. Dzięki temu Twoje kluski leniwe z malinami będą miały idealną strukturę. Polecam też wypróbować w podobny sposób moje kluski śląskie oraz domowe kopytka.

Z czym jeszcze można zjeść kluski leniwe z malinami?

Wiele zależy od Twoich upodobań kulinarnych. W moim rodzinnym domu absolutnym hitem była smażona na maśle bułka tarta. Do dzisiaj uważam ten dodatek za genialny. Możesz też usmażyć jabłka z cynamonem. Będą przypominać te do szarlotki. Sprawdzą się również inne słodkie owoce. Ja ot tak po prostu polecam klasyczne kluski leniwe z malinami i gęstą śmietaną.

Czy pyszne kluski leniwe z malinami można zrobić bez glutenu?

Jak najbardziej. Wystarczy zamienić tradycyjną mąkę pszenną na sprawdzoną mieszankę bezglutenową. Proporcje składników pozostają zazwyczaj takie same. Zagnieć miękkie ciasto i uformuj z niego charakterystyczne wałeczki. Następnie pokrój je na ukos o szerokości około trzech centymetrów. Twoje bezglutenowe kluski leniwe z malinami wyjdą równie smaczne i pożywne.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram