Zdecydowałam się pokazać wam ziemniaczane kluski z fetą. Zazwyczaj jada się kluski z serem białym lub twarogiem. Jednak kluski z fetą są bardzo smaczne i warto przygotować je raz na jakiś czas. Można do tego użyć takiej prawdziwej fety owczej, owczo-koziej, lub krowiej w ostateczności. Piszę w ostateczności, ponieważ ma ona zupełnie inną konsystencję. Smak w sumie podobny ale jednak kluski wymagają większej ilości mąki. Kluski z fetą są typowym daniem wytrawnym. Można je podać ze smażoną cebulą, z cebulką i boczkiem, z cebulką i szynką, albo na przykład pieczonymi pomidorami. Możliwości jest wiele i nie trzeba się ograniczać do dodatków znanych w kuchni polskiej. Myślę że fantastycznie takie kluski z fetą będą smakowały z sosem z pieczonej papryki, takim klasycznym paprykowo-pomidorowym, a nawet serowym. Zresztą dodatkowo wszelkie zioła też są mile widziane. Jednak doszłam do wniosku, że za pierwszym razem pokażę wam kluski z fetą podane z olejem, smażonym boczkiem wędzonym i cebulką. Wiem, że wielu moich czytelników przepada za takimi daniami. No i nie jest specjalnie dziwne, ponieważ są pyszne i sycące. No a większość z nas wychowała się na kuchni polskiej naszych mam i babć. A tam kluski leniwe, kopytka, kładzione, śląskie, kartacze, pyzy były elementem codziennej diety. Są to tanie propozycje, fakt pracochłonne ale smaczne. No i wystarczyła do tego jakaś okrasa i można było śmiało z przyjemnością zjadać. Jeśli masz ochotę na spróbowanie czegoś nowego, a jednak pozostanie w kanonie kuchni polskiej, z takim dodatkiem kuchni zagranicznej, to myślę, że ziemniaczane kluski z fetą przypadną ci do gustu.
KLUSKI Z FETĄ
KLUSKI Z FETĄ – składniki
- 1 kg ziemniaków
- 400-450 g fety
- 3/4 kubka drobnej mąki ryżowej LUB 1/2 kubka mąki pszennej
- 60 ml mąki ziemniaczanej (4 łyżki jeśli wolisz) + dodatkowa to sypania na deskę
- do podania smażona cebulka z pokrojonym i usmażonym boczkiem wędzonym lub każdy inny sos pomidorowy
KLUSKI Z FETĄ – przepis:
- Gotuję 1 kg ziemniaków, studzę i obieram ze skórki. Rozdrabniam w maszynce do mielenia mięsa lub przepuszczam przez praskę. Mielę także fetę lub kruszę widelcem.
- Do całości dodaję mąkę ziemniaczaną i ryżową. Dokładnie mieszam i szybko wyrabiam .
- Na deskę do krojenia wysypuję mąkę ziemniaczaną, ryżową lub pszenną.
- Z powstałej masy wałkuję ciasto. Na kształt rulonów. Wałki ciasta kroję na ukos tak jak kluski leniwe.
- Do dużego garnka wlewam wodę i czekam aż do zagotowania. Wkładam delikatnie kluski aby nie chlapały i gotuję wypłynięciu na powierzchnię wody, przez około 2 minuty.
- Podaję ze smażoną cebulka i usmażonym boczkiem. Kluski z fetą można podać z rożnymi sosami i po prostu pyszne!
Dziękuję Olgo za przepis przemyślę użycie mąki ryżowej przy kolejnych próbach
Przepis wydaje się przemyślany i wart wypróbowania w domu 😊
Przepis wygląda ciekawie choć wymaga trochę więcej pracy niż standardowe kluski
Feta dodaje konkretnego aromatu ale trzeba uważać na proporcje mąki
Zastanawiam się czy mąka ryżowa zmieni smak bardziej niż pszenna
Przydałby się też opis dotyczący konsystencji ciasta po dodaniu fety
Dziękuję za przepis Olga chętnie spróbuję tej wersji z fetą
Podoba mi się pomysł z boczkiem i cebulką to solidne połączenie