KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM

Klasyka letnia, czyli kopytka w sosie pomidorowym, takim ze świeżych pomidorów gruntowych. Oczywiście kopytka w sosie pomidorowym z pomidorów zamkniętych w puszkach, czy też pomidorków koktajlowych, też będą świetne. Po prostu latem używam dużych pomidorów malinowych lub bawolich serc. Jesienią, wiosna i zimą, jeśli mają być pomidory surowe, to właściwie tylko koktajlowe czy też śliwkowe, wiśniowe lub inne małej odmiany. Zazwyczaj kupuję je w opakowaniach po 250 lub 500 g. Dlatego też znacznie rzadziej kopytka w domowym sosie pomidorowym czy też po prostu ze smażonymi pomidorami pojawiają się u mnie na stole. Nic dziwnego, pomidory muszą być smaczne. Nie wiem czy macie swoje ulubione pomidory w puszcze? Można użyć też passaty, jednak znacznie lepiej mimo wszystko wypadają pomidory krojone lub całe zamknięte w naturalnym soku pomidorowym. Są pełniejsze w smaku i bardziej aromatyczne. Podpowiem jeszcze, że kopytka to chyba jedne z bardziej popularnych klusek w kuchni polskiej. Cześć osób przygotowuje je tylko z ziemniaków, jajek i maki. Druga grupa do tego zestawu dodaje jeszcze trochę sera białego czy też twarogu – dowolnie. A ty, jak robisz kopytka? U nas zawsze bez sera ale tak się przyjęło w rodzinie mojej mamy i na takich kluskach z wody z sosami czy tez odsmażanych na złoto wychowałam się w domu rodzinnym. zapraszam was dzisiaj na kopytka w sosie pomidorowym aromatyczne i pachnące, które same wprost wskakują do ust!

KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM

KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 1500 g ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej lub bezglutenowej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 jaja (opcjonalnie ja często ich nie dodaję)
• szczypta soli
• 1 kg pomidorów gruntowych
• 2 cebule
• 2-3 łyżki oleju lub masła
• szczypior lub dymka

KOPYTKA W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Pomidory kroję na kawałki.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę lub talarki. Wkładam na patelnię z tłuszczem i przesmażam na złoto.
3. Dodaję do cebuli pomidory i smażę na średnim gazie. Zależy mi aby nadmiar wody odparował a pomidory zmiękły.
4. Dopiero pod koniec doprawiam je solą i pieprzem.
5. Ziemniaki gotuję w mundurkach, studzę i obieram. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
6. W misce łączę ziemniaki z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkami (opcjonalnie) i szybko zagniatam delikatne ciasto.
7. Odrywam porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną
8. Takie kopytka kopytka czyli proste kluski domowe gotuję w osolonej wodzie, tak mniej więcej około minuty od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiam łyżką cedzakową i przekładam na patelnię z gorącymi pomidorami. Posypuję szczypiorem, mieszam i podaję :)
9. Takie kopytka w sosie pomidorowym mega aromatyczne i pachnące podaję natychmiast na późny obiad lub kolację.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram