KOPYTKA ZIEMNIACZANE BEZGLUTENOWE

Miałam mieć wolne ale weszłam do kuchni i zrobiłam kopytka ziemniaczane bezglutenowe! Klasyka kobiecego świata, kopytka ziemniaczane bezglutenowe pojawiły się u mnie wtedy, gdy planowałam zrobić kawę, położyć się na kanapie z nogami wyżej, przykryć kocykiem i spędzić wspaniały poranek w salonie pod hasłem „nic nie muszę”.  Kompulsywność gotowania chyba powinno się leczyć ;) Czasami tak mam, że jedna myśl pociągnie za sobą następną, potem czyny i ani się nie obejrzę a stoję w kuchni z rozgrzebanymi 3 daniami i masa brudnych naczyń. Nikt nie narzeka za bardzo ale to sprawia, że życie ze mną nie jest nudne ;) Gdy pytam dziecko czy woli kopytka ziemniaczane czy kluski śląskie zawsze słyszę – obojętne, byle dużo. Zdecydowanie uwielbiamy kopytka ziemniaczane, jak wszytskie inne domowe kluski!  Często pytacie mnie w mailach z czym podawać kopytka ziemniaczane. Właściwie możliwości jest bardzo dużo, kwestia tego co się lubi i do jakich smaków wraca pamięcią. A Ty, z czym je podjesz? Z czym serwujesz swojej rodzinie? U nas podaję je z wody, z jakimś sosem pieczarkowym albo grzybowym. A po schłodzeniu kopytka ziemniaczane bezglutenowe odsmażamy na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.

KOPYTKA ZIEMNIACZANE BEZGLUTENOWE

KOPYTKA ZIEMNIACZANE BEZGLUTENOWE – składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1-1,5 szklanki mieszanki bezglutenowej (wszystko zależny od gatunku kartofli, czyli jak skrobiowe macie ziemniaki) Ja wybieram makaronową
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 jaja (opcjonalnie ja ich nie dodaję ale wiem, że sporo osób lubi jajka w kluskach)
• szczypta soli

KOPYTKA ZIEMNIACZANE BEZGLUTENOWE – przepis:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę. Można też upiec ziemniaki w piekarniku lub ugotować w mundurkach.
2. Ziemniaki łączę z mąkami, jajkami (opcjonalnie) i wyrabiam delikatne ciasto. Wyrabiam krótko, im dłużej wyrabiasz, tym więcej mąki wciągnie.
3. Odrywam porcję ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski kopytka około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąką.
4. Kopytka ziemniaczane bezglutenowe gotuję w osolonej wodzie tak samo jak te z mąką pszenną. Od wypłynięcia zostawiam je na powierzchni gdzieś przez około 1 minutę. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję.
5. Kopytka ziemniaczane bezglutenowe świetnie smakują z różnymi sosami, z osmażoną cebulką lub po prostu z masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram