Koreczki truskawki z jabłkiem
Koreczki te na pozór dziwne i niecodzienne są zdecydowanie wyśmienite w smaku. Komponują się wspaniale z musującym winem lub najlepiej markowym szampanem. Kiedy robiłam je po raz pierwszy, byłam więcej niż zestresowana połączeniem soczystego jabłka, wyrazistej w smaku truskawki i ostrego pieprzu. Ale wierzcie mi efekt jest wręcz wyborny.
Jedynym minusem owej kompozycji jest jej sezonowość. W naszym kraju nie łatwo kupić truskawki w zimie, a te, które w cenach niebotycznych dostać nam się uda są nijakie w smaku i nie maja za wiele wspólnego z czerwcowymi truskawkami. Ale nic to, chociaż raz na jakiś czas smak lata należy sobie przypomnieć.
Koreczki truskawki z jabłkiem – składniki:
- kilka zielonych jabłek
- kilka kształtnych truskawek
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sok z cytryny
- wykałaczki
Koreczki truskawki z jabłkiem – przepis:
- Jabłka myjemy, tniemy na grube plastry a następnie na mniejsze kawałki. Każdy kawałek powinien mieć skórkę.
- Skrapiamy sokiem z cytryny aby jabłko zachowało swój jasny kolor i nie ściemniało pod wpływem powietrza.
- Na kawałku jabłka układamy zgrabna truskawkę i całość przekłuwamy wykałaczka.
- Posypujemy czarnym pieprzem i ustawiamy na talerzykach.
- Podajemy do musujących win i szampana.
Dobry pomysł na przekąskę szkoda że truskawki sezonowe
Sezonowość to istotny problem przy braku świeżych truskawek
Ładna przekąska na spotkanie, łatwa do zrobienia
Olga stworzyła subtelną równowagę pomiędzy słodyczą i pikantnością
Kompozycja organoleptyczna jest konsekwentna, balans między kwasowością jabłka a pikantnością pieprzu wydaje się przemyślany, Olga osiągnęła ciekawy efekt
Smak ciekawy i łatwe do zrobienia
Interesujące połączenie smaków, kontrast pikantny i słodki działa tu dobrze
Interesujące zestawienie smaków, warto spróbować na imprezie
Prosty sposób przygotowania i ładna prezentacja na talerzu
Analiza sensoryczna receptury wskazuje na złożone kontrasty smakowe wymagające uwagi przy doborze składników