KOTLETY Z PATISONA JAK SCHABOWE

Gdy dostałam od Moniki cukinie i patisony to już wiedziałam, że kotlety z patisona jak schabowe na bank zrobię. Nie chce mi się kłócić o nazewnictwo, czy można pisać lub wypada kotlet schabowy z patisona. Wiem, wiem, zaraz mi się trafi na blogu jakiś purystka czy też purysta językowy i gównoburza zapieniona. Także kotlety z patisona jak kotlety schabowe powstać musiały. W sezonie letnim, gdy patisony rosną bok cukinii i dyni, warto wrócić do jednego z tych dań, które raz spróbowane zostają w głowie na długo. Kotlety z patisona panierowane jak schabowe. To przepis prosty, tani i zaskakująco smaczny. Kiedy chrupiąca panierka spotyka miękkie, lekko słodkawe wnętrze warzywa, trudno nie pomyśleć, że przecież to smakuje jak kotlet. I stąd właśnie całe zamieszanie z nazwą. W wielu domach mówi się na nie po prostu patison jak schabowy. Inni wolą kotlet z patisona albo smażony patison w panierce. W rzeczywistości chodzi o to samo: plastry patisona zanurzone w jajku, bułce tartej i usmażone na złoto. Nie ma tu mięsa, ale jest cały klimat klasycznego kotleta z patelni. I może właśnie dlatego ta nazwa tak się przyjęła, bo oddaje smak, nie skład. Z punktu widzenia przepisów, nazwa kotlety z patisona jak schabowe wydaje się najuczciwsza. Mówi, że to nie są schabowe, ale smakują podobnie. Z punktu widzenia czytelników i wyszukiwań, też działa. Bo, kto wpisuje w Google, smażony patison z panierką w stylu domowym? Nikt. Za to kotlet z patisona jak schabowy szuka sporo osób i dobrze, bo to danie naprawdę na to zasługuje. W kuchni ludowej wiele dań powstawało z tego, co akurat było pod ręką. Kotlet nie zawsze oznaczał mięso. Kotletem bywała kasza, ziemniaki, kapusta czy warzywo. Tak samo jest z patisonem. Kiedy rośnie go za dużo, kroi się go w plastry i wrzuca na patelnię. A nazwa? Nazwa przychodzi sama, tak jak smak. Może i nie jest to schabowy, ale kiedy zje się go z ziemniakami i mizerią, różnica naprawdę się zaciera. Dla niektórych to pomysł na bezmięsny obiad, dla innych sposób na wykorzystanie nadmiaru warzyw z ogródka, do siebie, sąsiadów, bazarku czy przydomowych upraw. Dla jeszcze innych kotlety z patisona jak schabowe są wspomnienie dzieciństwa, wakacji z rodzicami, czasu wolnego u babci. Dla mnie stosunkową nowością, bo tak czy inaczej, kotlet z patisona jak schabowy to świetny przykład na to, jak kuchnia zmienia się w zależności od tego, co akurat mamy, i jak potrafi zaskoczyć prostym rozwiązaniem – a u nas była cukinia, dynia i bakłażan. Pytałam Was o różne pomysły na wykorzystanie tych warzyw i zrobiłam wege kotlety z patisona jak schabowe podałam je z podsmażoną fasolką szparagową i ziemniaczkami – wyszło super! .

KOTLETY Z PATISONA JAK SCHABOWE

KOTLETY Z PATISONA JAK SCHABOWE – składniki:

3 średnie patisony
1 łyżka do mięsa mielonego
5-6 jajek
0,5 szklanki bułki tartej
3 łyżki oleju
3 łyżki masła