KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SEREM BIAŁYM

Byłam ostatnio w Arkadii i w sieci Wiking były kotlety ziemniaczane z serem białym, ładnie wyglądały. Kotlety ziemniaczane z serem białym i jajkami ugotowanymi na twardo, ze szczypiorkiem, a jakże, wyszły mi bardzo smaczne. Powiedziałabym, że to świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków z dnia poprzedniego. Zawsze u nas się je odsmażało na oleju lub maśle albo wykorzystywało do jakiś klusek jak kartacze, pyzy czy kluski śląskie. Tak tradycyjne. Lubię ziemniaki, często gotuję ich cały garnek na zapas, tak w mundurkach, czyli bez obierania. Tak wygodnie i smacznie. W sezonie letnim czasami piekę ziemniaki na grillu lub ognisku, ale to, to już wypas. Dużo ziemniaków zawsze jest na czasie. Wrócę jeszcze do tych kotletów ziemniaczanych z serem białym, które widziałam w jadłodajni Wiking  w Centrum Handlowym Arkadia w Warszawie. Mają oni głównie kuchnię polską, no ale w sumie kotlety mielone, schabowe, pieczony halibut, łosoś, udka kurczaka, to u nich standard. Warzyw też jest sporo, klusek, kaszy, sosów. Kotlety ziemniaczane z białym serem zobaczyłam po raz pierwszy w ciepłej ladzie. Nawet sobie zdjęcie zrobiłam. Lubię podglądać, co ludzie kupują, jedzą, wybierają. To dla mnie ciekawe. Wszelkie jadłodajnie mają tak ładnie oświetlone jedzenie, kolorowe, poukładane, fajnie to wygląda. Zastanawiałam się czy wegetariańskie kotlety ziemniaczane z serem białym są dla Was ciekawe, co wy dodajecie do ziemniaków, gdy chcecie mieć kotlety? Jest tak wiele możliwości, to fascynujące, że przepisy są elastyczne, można je zmieniać i dostosowywać do własnych potrzeb, diety i zawartości lodówki. Można ser biały zastąpić tofu, jajka pominąć i użyć soli kala namak o jajecznym smaku. Mąkę pszenną zamienić na ryżową albo mieszankę bezglutenową. Też spoko! Zapraszam na kotlety ziemniaczane z serem białym i jajkami ugotowanymi na twardo oraz ze szczypiorkiem do kompletu.

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SEREM BIAŁYM

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SEREM BIAŁYM – składniki:

• 500-600 g obranych i ugotowanych ziemniaków
• 300 g białego sera lub twarogu
• 3-5 łyżek mąki pszennej lub ryżowej + mąka do obtaczania
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 1 pęczek szczypiorku
• 2-3 łyżki bułki tartej bezglutenowej lub pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SEREM BIAŁYM – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach lub obieram i gotuję w wodzie -> jak ugotować ziemniaki. Studzę i zupełnie zimne rozgniatam widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Przekładam do sporej miski. Tym razem starłam je na tarce jarzynowej.
2. Jajka gotuję na twardo, schładzam i obieram. Starłam je na tarce, na tej, co ziemniaki :)
3. Ser biały rozgniatam widelcem.
4. W misce mieszam ziemniaki, ser biały, jajka na twardo, jajka surowe rozbite, poszatkowany szczypiorek oraz bułkę tartą i mąkę. Solę, doprawiam pieprzem mielonym do smaku i całą masę dokładnie mieszam.
5. Formuję z masy kotlety, i obtaczam w mące.
6. Na małej ilości tłuszczu smażę kotlety ziemniaczane z serem białym na złoto, z obu stron i podaję na obiad z surówkami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram