Kotlety ziemniaczane są jednymi z najprostszych kotletów wegetariańskich, jakie można przygotować w domu. Osobiście uwielbiam je na równi z odsmażanymi ziemniakami z patelni. Moja mam przygotowywała mi takie ziemniaki, gdy nic nie chciałam jeść. Nawet pisząc to pamiętam dokładnie scenę, gdy stałam na stołku, podpierając się o blat szafki i zaglądając, w jakim stanie są ziemniaki skwierczące na patelni cygańskiej, czyli takiej zwykłej metalowej jak za dawnych lat. Na ówczesne czasy owa patelnia była zapewne całkiem dobra, chociaż wszystko do niej przywierało. Kotlety ziemniaczane są dla mnie daniem sentymentalnym, chociaż może wydawać się to dziwne. Gdy byłam w ciąży oprócz spania średnio 23 godziny na dobę, pozostały czas zajmowało mi jedzenie kotletów ziemniaczanych, odsmażanych ziemniaków i ziemniaków z wody. Każda ciąża ma swoje fanaberie moja miała ziemniaki. Z wielką przyjemnością przygotowuje do dzisiaj kotlety ziemniaczane ze szczypiorkiem, koperkiem lub pietruszką. To sposób na smaczne danie, gdy zostały nam ziemniaki z obiadu dnia poprzedniego. Ja robię z nich właśnie takie kotlety, odsmażam na złoto lub zabieram się za lepienie klusek śląskich ewentualnie pyz ziemniaczanych.
Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane – składniki:
• 500 g ziemniaków ugotowanych
• 2 łyżki mąki ryżowej, kukurydzianej, pszennej lub innej
• 1 pęczek szczypiorku
• trochę koperku
• kaszka kukurydziana do obtaczania
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
• sól do smaku
• olej do smażenia
Kotlety ziemniaczane – przepis:
1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, odlewam wodę i schładzam w lodówce. Najlepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego, jeśli zostaną z obiadu, można też wykorzystać ziemniaki gotowane już bez skórki. Ziemniaki obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków, ścieram na tarce w paseczki lub rozgniatam tłuczkiem.
2. Do dużej miski wkładam ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, mąkę ryżową, poszatkowany szczypiorem i pieprz. Krótko wyrabiam na tyle, aby wszystkie składniki się połączyły.
3. Mokrymi dłońmi formuję kotlety, powinny być dość płaskie. Obtaczam w kaszce kukurydzianej i smażę na oleju na złoty kolor.
Olga podała proste wskazówki, zrobię je dla całej rodziny
Bardzo praktyczny przepis, sprawdzę go w weekend i podzielę się wrażeniami
Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania kotletów ziemniaczanych dziękuję autorce Olga za inspirację
Opis przywołuje wspomnienia i zachęca do gotowania, dziękuję Olga
Dziękuję Olgo za przepis na kotlety ziemniaczane które przypominają smak domu
Pomysł z użyciem kaszki kukurydzianej do obtaczania jest praktyczny i ciekawy
Fajny pomysł na wykorzystanie ziemniaków z obiadu, zapisuję ten sposób do notatnika
Chętnie spróbuję wersji z koperkiem oraz z większą ilością szczypiorku
Porcja składników jest wystarczająca dla rodziny i łatwa do modyfikacji
Lubię pomysł z kaszką kukurydzianą jako panierką jestem ciekawa smaku