Pyzy ziemniaczane od wielu lat są hitem w mojej kuchni. Cała rodzina je uwielbia, przez co przygotowuję je naprzemiennie z kopytkami, kluskami śląskimi lub kluskami szarymi z cebulką podsmażoną na złoto , czyli przecierkami. Pyzy ziemniaczane najczęściej występują u mnie w formie czystej bez nadzienia. Jeśli macie ochotę, zawsze możecie wypełnić je dowolnym farszem. Przygotowanie pyz nie jest trudne, jednak wymaga trochę zaangażowania. Najczęściej ziemniaki gotuję dzień wcześniej i trzymam lodówce. Jakiś czas temu odkryłam, że niezwykle skutecznym sposobem radzenia sobie z rozdrobnieniem i odlaniem soku z surowych ziemniaków jest posłużenie się sokowirówką. Ja mam sokowirówkę z dawnych lat, dużą, silna i głośną wyjątkowo. Mam wrażenie, że ma zamontowany jakiś silnik rodem z sieczkarki. Myśl konstrukcyjna z lat osiemdziesiątych ZSRR. Tą sokowirówkę moja mama dostała w prezencie ślubnym a było to kilka lat przed moim urodzeniem. Jakby na to nie patrzeć, wkrótce sokowirówka będzie nieuchronnie zbliżała się do 40 urodzin. Ale nic jej to nie przeszkadza i działa jak działała, to jest konstrukcja, zero serwisu i maksymalna wydolność. No w każdym razie sokowirówka ułatwia życie. Tym razem jednak mimo wszystkich zalet sokowirówki rozdrobniłam ziemniaki w melakserze, bo nie chciało mi się zmywać sitek i tarczy z sokowirówki.
A Wy co wolicie: pyzy, kopytka, leniwe , kluski z serem, kluski kładzione, kluski kładzione z serem, kluski śląskie, kluski śląskie z serem, knedle z truskawkami, knedle ze śliwkami czy pierogi ruskie?
Przepis na Pyzy ziemniaczane
Składniki dania: Pyzy ziemniaczane
• 600 g ziemniaków gotowanych
• 1 kg ziemniaków surowych
• 4 czubate łyżki maki ziemniaczanej
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej (taką dałam), owsianej, kukurydzianej, pszennej lub jaglanej
• sól
Przygotowanie dania: Pyzy ziemniaczane
1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, odlewam wodę i schładzam w lodówce. Najlepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego. Ziemniaki obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków lub ścieram na tarce w paseczki.
2. Surowe ziemniaki obieram, ścieram na tarce lub rozdrabniam w melakserze. Można również użyć sokowirówki. Pulpę ziemniaczaną przekładam na gęste sitko, ustawiam na dużej misce i pozostawiam do odcieknięcia. Co jakiś czas mieszam, aby wyleciało jak najwięcej płynu. Wodę z ziemniaków wylewam a skrobię zebraną na dnie miski, pozostawiam.
3. Do dużej miski wkładam ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, ziemniaki surowe odcedzone, skrobię z dna miski, mąkę ziemniaczana, mąkę ryżową i krótko wyrabiam na tyle, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Mokrymi dłońmi formuję pyzy wielkości orzecha włoskiego lub większe, jak ktoś takie woli.
5. Zagotowuję w garnku osoloną wodę. Delikatnie wkładam pyzy, które opadną na dno. Po 2 minutach mieszam łyżką cedzakowa. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię gotuję je jeszcze przez 4 minuty. Podaję od razu po wyłowieniu, my lubimy jeść je z podsmażonymi pieczarkami z cebulą, śmietaną warzywną doprawionymi intensywnie czarnym pieprzem oraz solą.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Pyzy z tego przepisu od Olgi smakują naprawde wybornie polecam każdemu kto lubi kluski ziemniaczane
Dzięki za przepis bardzo prosty i smaczny pyzy zrobilem w domu i cała rodzinka chwaliła
Uwielbiam kluski śląskie ale pyzy z ziemniaków to tez fajna odmiana dzięki za inspiracje
Nigdy nie próbowałem robić pyz samemu ale przepis Olgi jest przejrzysty i zachęcający na pewno spróbuje
Pyzy ziemniaczane to klasyka kuchni polskiej a ten przepis jest prosty do wykonania nawet dla początkujących
Bardzo smaczne pyzy polecam dodac trochę podsmażonej cebulki żeby jeszcze lepiej smakowało super pomysł od Olgi
_Przepis na pyzy jest świetny nawet bez nadzienia są delikatne i miękkie moja rodzina je pokochała_