Ostatnio u nie tylko fasolka, kalafior i bób to dzisiaj krokiety z kapustą i warzywami jesienne ale pyszne. Krokiety z kapustą i warzywami korzeniowymi są pyszne, gorące podsmażone na patelni z każdą zupą krem smakują cudownie. W sumie z czerwonym barszczem, nawet takim z kartonu smakują wyjątkowo. Wiem, wiem, barszcz to danie prawie święte, no w każdym razem bardzo tradycyjne. Zrobiony na zakwasie nastawnym ze dwa tygodnie wcześniej w słoiku lub ceramicznej beczułce. A a z dodatkiem podpieczonych buraków, grzybów suszonych jest potrawą wigilijną. Ja czasami dodaję jeszcze suszone owoce, wędzone śliwki. Ale taki barszcz robię raz, może dwa razy w roku. W ciągu pozostałych miesięcy czasami kupuję sobie barszcz czerwony w butelce lub kartonie. Podaje do niego właśnie krokiety z kapustą, krokiety z kapustą i warzywami, krokiety z grzybami, czasami pierogi a innym razem paszteciki. Pisząc o nich też zaczęłam mieć na nie nie ochotę. W końcu nie samymi jagodziankami, drożdżówkami i innymi bułeczkami żyje. Z jednej strony mam ochotę na kuchnię typowo letnią, lekką i wakacyjną, z drugiej mam ochotę a cięższe dania. Pytałam Was ostatnio o frytki, te najlepsze w Warszawie. Gdzieś muszę pojechać, bo zaczynają mi się po nocy śnić ;) Oj tam, oj tam. Dzisiaj od rana smażyłam domowej roboty kapustę kiszoną, dodałam do niej startą na tarce marchewkę, korzeń pietruszki, selera, słodką cebulę, czasami kilka pieczarek, ale tylko wtedy, gdy mi zostaną w lodówce. Najlepiej w sezonie jesiennym dodać grzyby leśne ale sami wiecie, jeszcze ich nie mam, bo bym o tym już kilka razy cała podekscytowana pisała. Musiały mi teraz wystarczyć same warzywa korzeniowe i też wyszło super.Zapraszam Was dzisiaj mimo upału i letniego menu także na krokiety z kapustą i warzywami korzeniowymi, tak dla słodyczy i wspaniałego smaku.
KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI
KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI – składniki:
- 20 naleśników – wybierz dowolny przepis na naleśniki
- 600 g kapusty kiszonej
- 1 duża cebula lub 2 mniejsze
- 3 duże marchewki
- 3 korzenie pietruszki
- 1 nieduży seler
- 100 g masła
- 5 łyżek masła
- czarny pieprz do smaku
- kilka jajek, mi wychodzi 1 jajko na 4 krokiety
- bułka tarta pszenna lub bezglutenowa
KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI – przepis:
- Smażę naleśniki – wybierz przepis na naleśniki
- Włoszczyznę obieram, ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję kostkę. Smażę na złoto na kilku łyżkach masłach i oleju, dodaję do niej warzywa. Przesmażam razem do miękkości.
- Kapustę kroję na kawałki, dodaję do cebuli i warzyw. Dodaję także połowę masła i smażę na średnim gazie często mieszając przez minimum 30 minut, aż kapusta zmięknienie, odparuje i stanie się słodkawa razem z warzywami. Pod koniec dodaję resztę masła, pieprz mielony i studzę.
- Do jednego talerza wbijam jajka i je roztrzepuję.
- Do drugiego talerza wsypuje bułkę tartą.
- Na talerzu kładę naleśnik ładniejszą stroną do dołu. Smaruję jajkiem. Nakładam porcję kapusty z warzywami i zwijam.
- Krokiety obtaczam w jajku i bułce. Smażę na złoto na patelni z obu stron na małym gazie.
- Takie krokiety z kapustą i warzywami podaję z barszczem lub inną zupą, w sumie, nikt Wam nie zabroni z dowolna zupą krem.
Na starym miescie ze sciany belgijskie😊
Olga Smile tak Olu ja też lubiłem tam były najlepsze frytki i w ogóle w całej Warszawie oni mieli specjalny przepis ziemniaki były ręcznie krojone a sos barbecue był przepyszny nie do podrobienia 😁
Zbigniew ja z pieprzowym zawsze jadałam, boszzz jedna tacka to było mało!
Olga Smile Niestety, pozostało tylko wspomnienie. Renesans od ok. 2 lat nieistnieje już ☹️
Janko A ktoś na nim w gastronomii robi frytki?
Anna każdy kto poważnie traktuje 'frytki belgijskie’.
Anna patrząc na ilość frytur Selgrosie to jednak wierzę, że różnie z tym bywa.
Olga Smilew Bydgoszczy na Długiej jak ostatnio byłem, była wołowa. Pachnialo też jak powinno wierzę że jak ktoś specjalizuje się we frytkach to takiej używa. Chodźby w miksie
Anna w yes butcher. Przepyszne!
Olga Smile Fritt’s Buddy (ul. Marszałkowska 136)
Sieć belgijskich frytek, które – jak twierdzą – są smażone na tłuszczu wołowym, co nadaje im wyjątkową chrupkość i głęboki smak. Dodatkowo dostępne są różnorodne sosy domowej roboty
Frytki Belgijskie (w różnych punktach w mieście)
Foodtrucki i okienka serwujące frytki smażone na tłuszczu wołowym, z ręcznie robionymi sosami (np. majonezem z bazylią, bakłażanowy, mango‑curry). Marka ta działa w kilkunastu miejscach, również w Warszawie
Le Cedre
„Okienko” – street food
Zdaniem recenzentów było to pierwsze miejsce, które serwowało frytki belgijskie w Warszawie, a dopiero później autorka odkryła inne, smażone dwukrotnie na tłuszczu wołowym i przewyższające to miejsce pod każdym względem .