KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

Mam dzisiaj dla Was coś nowego! Są to krokiety ziemniaczane z pieczarkami. Takie pieczone krokiety ziemniaczane z pieczarkami pasują wyśmienicie do zup. U nas w domu podaje się je do gęstej, gorącej i kremowej zupy grzybowej, kremu z pastarnaku, marchwi lub dyni. Ot tak,  zamiast makaronu lub ziemniaków. Krokiety pasują do czerwonego barszczu zamiast ugotowanej białej fasoli albo zamiast drożdżowych lub kruchych pasztecików z kapustą. Można też podać takie krokiety ziemniaczane z pieczarkami do kremu ziemniaczanego z chili jako zagryzkę. Znajomi prosili, żebym wspominała, że nadają się także wyśmienicie jako dodatek do śledzika ;) Nie mogłam odmówić, więc napisałam również o takim połączeniu. U mnie dziecko najchętniej zjada krokiety z pieczarkami z ostrym sosem pomidorowym albo domowym ketchupem z wędzonymi śliwkami. Jak widać możliwości połączeń jest dużo. Najważniejsze, że smakują wyśmienicie. W mojej wersji wykonania są wegetariańskie, z opcją na wegańskie, ponieważ jajko wymienione w składnikach nie jest konieczne, no ale wspomnę o tym dopiero na etapie opisywania przepisu. Tymczasem  serdecznie zapraszam na krokiety ziemniaczane z pieczarkami – znasz takie danie?

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1200 g ugotowanych ziemniaków
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 1,5 szklanki bułki tartej
• 4 jajka (opcja gdy nie możesz jajek użyć tyle samo łyżek mąki ziemniaczanej)
• 5 łyżek mąki z ciecierzycy (lub skrobi ziemniaczanej dodatkowo do obtaczania)
• 1 pęczek koperku
• sól i pieprz czarny mielony do smaku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry (to jest opcja, ja lubię – pasuje bardzo)
• olej do smażenia

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
2. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na złoto, dodaję do ziemniaków.
3. Pieczarki szatkuję w malakserze i smażę na patelni, także dokładam do miski z ziemniakami i cebulą.
4. Koperek kroję cieniutko.
5. W misce mieszam ziemniaki z pieczarkami, cebulą, koperkiem 2/3 szklanki bułki tartej, 2 jajkami (lub dwoma czubatymi łyżkami skrobi ziemniaczanej) oraz przyprawami.
6. Zostawiam na 15 minut, aby masa zgęstniała.
7. Formuję rolki – krokiety. Następnie schładzam w lodówce przez 1 godzinę.
8. Szykuję sobie trzy talerzyki. Na jeden wysypuję bułkę tartą, na drugi skrobie ziemniaczaną lub mąkę z ciecierzycy, a na trzeci rozbite jajka lub jeśli nie używasz jajek, rozmąć trzeba skrobię z ciepłą woda tak aby otrzymać gęste ciasto jak naleśnikowe.
9. Krokiety obtaczam w mące, jajku i bułce. Wałkuję w panierce przez chwilę tak, aby dobrze przylegała. Smażę na rozgrzanej patelni z olejem ze wszystkich stron lub układam na blasze wyściełanej papierem do pieczenia 9 piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
10. Krokiety ziemniaczane z pieczarkami podaję do zup.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram