Mam dzisiaj dla Was coś nowego! Są to krokiety ziemniaczane z pieczarkami. Takie pieczone krokiety ziemniaczane z pieczarkami pasują wyśmienicie do zup. U nas w domu podaje się je do gęstej, gorącej i kremowej zupy grzybowej, kremu z pastarnaku, marchwi lub dyni. Ot tak, zamiast makaronu lub ziemniaków. Krokiety pasują do czerwonego barszczu zamiast ugotowanej białej fasoli albo zamiast drożdżowych lub kruchych pasztecików z kapustą. Można też podać takie krokiety ziemniaczane z pieczarkami do kremu ziemniaczanego z chili jako zagryzkę. Znajomi prosili, żebym wspominała, że nadają się także wyśmienicie jako dodatek do śledzika ;) Nie mogłam odmówić, więc napisałam również o takim połączeniu. U mnie dziecko najchętniej zjada krokiety z pieczarkami z ostrym sosem pomidorowym albo domowym ketchupem z wędzonymi śliwkami. Jak widać możliwości połączeń jest dużo. Najważniejsze, że smakują wyśmienicie. W mojej wersji wykonania są wegetariańskie, z opcją na wegańskie, ponieważ jajko wymienione w składnikach nie jest konieczne, no ale wspomnę o tym dopiero na etapie opisywania przepisu. Tymczasem serdecznie zapraszam na krokiety ziemniaczane z pieczarkami – znasz takie danie?
KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI
KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – składniki:
- 1200 g ugotowanych ziemniaków
- 500 g pieczarek
- 3 cebule
- 1,5 szklanki bułki tartej
- 4 jajka (opcja gdy nie możesz jajek użyć tyle samo łyżek mąki ziemniaczanej)
- 5 łyżek mąki z ciecierzycy (lub skrobi ziemniaczanej dodatkowo do obtaczania)
- 1 pęczek koperku
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry (to jest opcja, ja lubię – pasuje bardzo)
- olej do smażenia
KROKIETY ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
- Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na złoto, dodaję do ziemniaków.
- Pieczarki szatkuję w malakserze i smażę na patelni, także dokładam do miski z ziemniakami i cebulą.
- Koperek kroję cieniutko.
- W misce mieszam ziemniaki z pieczarkami, cebulą, koperkiem 2/3 szklanki bułki tartej, 2 jajkami (lub dwoma czubatymi łyżkami skrobi ziemniaczanej) oraz przyprawami.
- Zostawiam na 15 minut, aby masa zgęstniała.
- Formuję rolki – krokiety. Następnie schładzam w lodówce przez 1 godzinę.
- Szykuję sobie trzy talerzyki. Na jeden wysypuję bułkę tartą, na drugi skrobie ziemniaczaną lub mąkę z ciecierzycy, a na trzeci rozbite jajka lub jeśli nie używasz jajek, rozmąć trzeba skrobię z ciepłą woda tak aby otrzymać gęste ciasto jak naleśnikowe.
- Krokiety obtaczam w mące, jajku i bułce. Wałkuję w panierce przez chwilę tak, aby dobrze przylegała. Smażę na rozgrzanej patelni z olejem ze wszystkich stron lub układam na blasze wyściełanej papierem do pieczenia 9 piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
- Krokiety ziemniaczane z pieczarkami podaję do zup.
Chętnie wypróbuję ten przepis do kremowej zupy jak Olga proponuje
Podoba mi się pomysł pieczonych krokietów jako dodatek do zupy
Dzięki Olgo za inspirację, spróbuję wersji wegańskiej następnym razem
Przepis wydaje się prosty do wykonania i pasuje do wielu zup
Dobre połączenie składników jeśli Olga podaje opcję wegańską to plus
Wypróbuję wersję pieczoną i sprawdzę czy sprawdzą się jako dodatek do zupy 😊
Przepis wydaje się prosty i praktyczny idealny do rodzinnych obiadów
Przepis wydaje się praktyczny, chętnie spróbuję z domowym ketchupem 🍅
Składniki wydają się rozsądne cenowo, użyję mąki z ciecierzycy zamiast zwykłej
Dziękuję Oldze za inspirację kolejnego dania które można podać do barszczu