KRUPNIK Z KIEŁBASĄ

Od rana gotowałam krupnik z kiełbasą na pieczonym mięsie, na karkówce, łopatce lub szynce. Krupnik z kiełbasą jest taką alternatywą dla klasycznego krupniku na golonce lub żeberkach. Jest tak dużo możliwości, że zawsze można przygotować coś na szybko. A wszystko przez to, że byłam wczoraj w barze mleczny Mleczarnia w Promenadzie w Warszawie. Zamówiłam leniwe z bułką smażoną, krupnik i surówka z marchwi, która spoko na monitorze wyglądała. W efekcie zapłaciłam jakieś 30 złotych. Spokojnie poczekałam na zamówienie, pokazałam go zresztą na facebooku. Krupnik super jak na bar mleczny, leniwe słabe, bułeczka to jakiś istny dramat a surówka to grubo starta marchewka z majo lub śmietaną jakąś … także krupnik polecam a resztę obie spokojnie można darować. No i jak wróciłam do domu, to otworzyłam lodówkę, żeby planować przepis na następny dzień. I wyszło, że będzie też krupnik ale z kiełbasą, ugotowany na pieczonym mięsie, co to go upiekłam dwa dni wcześniej. Wiadomo, nie poszło wszystko a wyskrobki z dna blaszki, zawsze mnie kuszą, żeby przygotować jakąś zupkę lub sos. Tym razem upiekłam kawałek schabu, karkówkę i szynkę. Co zostanie jeszcze, to do bigosu pójdzie jeszcze jutro. Kiełbaskę też miałam śliczną ale lekko posuszoną więc sama, pokrojona w plasterki nie poszła. Krupnik z kiełbasą na pieczonym mięsie można przygotować na szybko w porównaniu z innymi krupnikami na golonce. Tym razem gotowanie krupniku zajmuje tyle czasu ile gotowanie kaszy i warzyw. Gdy sobie wszytko starłam i pokroiłam, zostało ugotowani razem. Dodałam kilka suszonych grzybków do kompletu i kilka plastrów pieczonego mięsa. No mój krupnik wyszedł świetny, w porównaniu z innymi – mega dobry. 

KRUPNIK Z KIEŁBASĄ

KRUPNIK Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 3 marchewki
• 1 pietruszkę korzeniową
• 400 g wędzonej kiełbasy
• 100-150 g kaszy – tu jest wybór. Jeśli jesz gluten użyj kaszy wiejskiej, czyli łamanej jęczmiennej. Osoby na diecie bezglutenowej wybierają kaszę owsianą ponieważ jest najbardziej podobna w smaku do jęczmiennej i sprawia, że krupnik ma charakterystyczną konsystencję. Może też być kasza jaglana, ryż, komosa, kasza gryczaną niepalną lub łamana kasza gryczana. Dostosujcie ilość kaszy do swoich upodobań smakowych.
• 1 cebula
• 500-800 g ziemniaków (często daję więcej bo lubimy, gdy zupa jest gęsta)
• kilka plastrów pieczonego mięsa plus wyskrobki z dna blaszki (opcja, pasuje bardzo, podobnie jak soki z pieczenia kurczaka lub samych udek)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju
• 4 listki laurowe
• około 10 kulek ziela angielskiego
• 3 kapelusze suszonych grzybów

KRUPNIK Z KIEŁBASĄ – przepis:

1. Marchewki i pietruszką obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach lub kroję w kostkę, zależnie od nastroju.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę, podsmażam na patelni na złoto.
3. Warzywa wkładam do garnka z pokrojoną w plastry kiełbasą, pokrojonymi kawałkami pieczonego mięsa, dodaję cebulę, kaszę, pokruszone grzyby, doprawiam solą oraz pieprzem do smaku. Dolewam około 2-3 litrów wody, tak żeby kasza się ugotowała.
4. Krupnik gotuję około 20 minut.
5. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i dodaję do garnka. Jeśli trzeba dolewam trochę wody. Gotuję do miękkości, jakieś kolejne 15-20 minut.
6. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę. Doprawiam w razie konieczności jeszcze solą oraz pieprzem. Krupnik z kiełbasą na pieczonym mięsie, na karkówce, łopatce lub szynce jest taką aromatyczną zupą na szybko.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram