GRZYBY SUSZONE SMAŻONE

Wiem, że to jeszcze nie święta ale grzyby suszone smażone i panierowane w bułce, mące i jajku zrobiłam. Grzyby suszone smażone wyglądają jak kotlety ale lepiej smakują. Pieczarki w tej wersji są znacznie tańsze, chociaż nie ma w zwyczaju ich suszyć. A szkoda, bo zyskują dużo smaku i mają lepszą konsystencję. Ja miałam prawdziwki suszone, duże, które zebrałam kilka dni temu, jeszcze przed przymrozkami. Ususzyłam je w suszarce i zrobiłam bulion grzybowy do picia. Część bulionu poszła do żurku, część do zjedzenia z makaronem. Ale zostały mi wielkie kapelusze, których nie chciałam po prostu pokroić do zupy. Brałam pod uwagę zrobienie kremu grzybowego albo usmażenie. Padło na to drugie, bo grzyby suszone smażone i panierowane w bułce, mące i jajku są daniem wyjątkowym, smacznym i bardzo okazjonalnym. Może nie wyglądają tak dobrze jak smakują ale przepisy na nie znajduję w każdej właściwie kuchni polskiej, na jaką się natknęłam. O książkach mówię. Ja gotuję grzyby w wodzie, zawsze. W książkach gotowane są lub moczone w mleku, jakoś mi ten pomysł nie podochodzi, a wykorzystanie grzybów po przygotowaniu zupy, rosołu czy bulionu jest dla mnie naturalne. Podobnie rzecz ma się z warzywami korzeniowymi, które wykorzystuję do sałatki jarzynowej. Klasyka bym powiedziała. Wiem, że grzyby suszone smażone, panierowane i smażone na złoto są obecne w wielu kuchniach regionalnych. U mnie w domu ich nie było. Jestem uzależniona od zbierania grzybów, więc i ten przepis wprowadziłam do domowej kuchni. Gotuję codziennie, zawsze steram się Wam coś nowego pokazać, także, dla każdego coś dobrego. Ja kapelusze prawdziwków smażyłam na maśle, mega wyszło. A zupa grzybowa czy też bulion też spokojnie można podać na Wigilię, ciekawa jestem jaką zupę się jada u Ciebie? Polecam na Wigilię ale nie tylko, teraz jest końcówka grzybów ale suszone ma wielu moich czytelników przygotowane na zimowe dania.

GRZYBY SUSZONE SMAŻONE

GRZYBY SUSZONE SMAŻONE – składniki:

• 4 duże kapelusze prawdziwków
• około 1 litra wody
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej, bezglutenowej lub KETO
• 3 łyżki bułki tartej pszennej, bezglutenowej lub KETO
• sól
• 3 łyżki masła

GRZYBY SUSZONE SMAŻONE – przepis:

1. Do głębokiego talerza wbijam jajka i lekko solę. Razem mieszam.
2. Do drugiego talerza wstępuję bułkę tartą a do trzeciego mąkę pszenną.
3. Grzyby mam ugotowane najczęściej w bulionie, innym razem trzeba je ugotować tak jak do zupy. Grzyby odławiam, studzę i lekko osuszam.
4. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
5. Grzyby obtaczam w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażę a złoto z obu stron.
6. Takie grzyby suszone smażone i panierowane podaję na ciepło, od razu z patelni, mega dobre są, lepiej smakują niż wyglądają :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram