ŁOSOŚ CURRY

Z okazji rocznicy ślubu moich rodziców ostatnio pojawił się na stole łosoś curry w sosie kokosowym z kolendrą. Taki łosoś curry jest bardzo prosty do zrobienia, szybki i łatwy. Poradzi sobie z nim dosłownie każdy. Ja miałam jeszcze jeden bardzo okazały płat łososia, który został mi po przygotowywaniu sushi i sashimi. To łosoś Trym E – tak się nazywa, czyli płat łososia bez skóry i wszytskich ości. Najczęściej kupuję łososia „Trym D”, czyli ze skórką, jest on podobnie rozebrany jak E, tylko właśnie zostaje jeszcze skóra z łuskami. Ona świetnie trzyma rybę i spaja mięso podczas smażenia, więc taki łosoś wydaje się lepszy do smażenia i duszenia. U mnie był Trym E i też sprawdził się świetnie. Powiem wam, że łosoś curry w sosie kokosowym z kolendrą wyszedł mi dość pikantny ponieważ taką miała pastę curry tajską o wysokiej zawartości ostrej papryki. Mam w domu kilka past curry, są one bardzo wygodne do przygotowywania przeróżnych dań i smaczne. Poszukajcie ich w sklepach internetowych i portalach aukcyjnych. Ja wszystko właściwie kupuję w internecie, nie tracę czasu na bieganie po sklepach, lubię takie ułatwienia. Zapraszam Was po więcej przepisów na ŁOSOSIA jeśli lubisz :) Tymczasem równie ciepło zapraszam na przepis, na zdjęciu gorący i aromatyczny łosoś curry w sosie kokosowym z kolendrą i cebulą.

ŁOSOŚ CURRY

ŁOSOŚ CURRY – składniki:

• 1200 g filetu z łososia
• 400 ml mleka kokosowego (wybrałam tłuste) lub OPCJA tłustej śmietany (30-36% tłuszczu)
• 3 cebule
• 2 łyżki czerwonej pasty curry (u mnie tajska – pikantna) można tez użyć przyprawy curry żółtej z torebki
• sól i pieprz mielony kolorowy do smaku
• 3-4 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub masła
• kolendra

ŁOSOŚ CURRY – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w talarki lub półtalarki. W żeliwnym garnku lub dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, solę i pozwalam się jej zarumienić, w trakcie często mieszając. Gdy stanie się złota na patelnię wkładam pastę curry, dolewam mleko kokosowe lub śmietanę i mieszam dokładnie do zagotowania.
2. Filety ryby czyszczę i solę. Władam na drugą patelnię z olejem i smażę najpierw rybę mięsem do dołu, a potem skórą do góry (lub tą częścią, na której była skóra). Po kilku minutach przekładam odwrotnie i wlewam na patelnię cały sos curry wraz z cebulą. Każdy kawałek ryby powinien być zanurzony w sosie.
3. Zostawiam na gazie na 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
4. Łosoś curry z mlekiem kokosowym po posypaniu posiekaną kolendrą może zostać podany z ryżem, chlebem lub z tłuczonymi ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram