Danie typowe na lato surowy łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym. Powiedziałabym, że to propozycja międzynarodowa, ponieważ technika ścinania białka w rybach za pomocą kwasów zawartych w soku z owoców cytrusowych lub octu znana jest o set leci na całym świecie. Łosoś marynowany w cytrynie ma swój urok. Jest smaczny, właściwie nie jest podobny ani do ryby w sushi ani do tej pieczonej, smażonej lub gotowanej. To coś pośrodku! Wiele lat temu pierwszy raz zrobiłam takiego łososia marynowanego w cytrynie a drugiego w soku z pomarańczy i pieprzem byłam bardzo miło zaskoczona, od tego zaczęła się przygoda. Cała ryba została zjedzona w ciągu godziny i nic nie zostało. To znak, że dobre i sprawdzone przepisy zawsze są w cenie. Dlatego surowy łosoś marynowany w cytrynie jest dla mnie typowym daniem imprezowym!
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – składniki:
- kawałek łososia około 500 g, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skórą, to trzeba będzie ją usunąć
- 5 cytryn
- 1 pomarańcza
- mały słoiczek kaparów lub marynowanego pieprzu
- 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
- 60 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
- posiekany koperek do smaku, najlepiej pęczek!
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – przepis:
- Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem. Układam na desce i kroję w cienkie plasterki, wkładam do miski.
- Cytryny myję, ocieram na tarce skórkę z jednej cytryny, a ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
- W misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy, olej oraz dodaję sól, skórkę z cytryny, kapary i koperek. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 8-10 godzin do lodówki.
- Łososia odcedzam z soku i układam na talerzu, najlepiej ze świeżym pieczywem jako przystawkę!
- I już łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym jest gotowy do podania.
Praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania i czasu marynowania ułatwią planowanie posiłku
Przepis Olgi wydaje się jasny i schludny, składniki są łatwo dostępne
Kapary i koperek wydają się pasować do tego dania, ilość soli ważna
Będę próbować z mniejszą ilością soli i sprawdzę efekt smakowy
Dobry pomysł na letnią przystawkę, składniki wyglądają na łatwo dostępne
Doceniam wskazówkę o ocieraniu skórki, zastanawiam się nad ilością soli
Przepis Olgi wydaje się klarowny i łatwy do wykonania w domu
Ciekawi mnie tekstura łososia po marynowaniu i podanie z pieczywem
Smak i tekstura brzmią interesująco, zastanawiam się nad kaparami
Użycie kaparów to ciekawy wybór, zamienię je czasem na inny dodatek