Danie typowe na lato surowy łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym. Powiedziałabym, że to propozycja międzynarodowa, ponieważ technika ścinania białka w rybach za pomocą kwasów zawartych w soku z owoców cytrusowych lub octu znana jest o set leci na całym świecie. Łosoś marynowany w cytrynie ma swój urok. Jest smaczny, właściwie nie jest podobny ani do ryby w sushi ani do tej pieczonej, smażonej lub gotowanej. To coś pośrodku! Wiele lat temu pierwszy raz zrobiłam takiego łososia marynowanego w cytrynie a drugiego w soku z pomarańczy i pieprzem byłam bardzo miło zaskoczona, od tego zaczęła się przygoda. Cała ryba została zjedzona w ciągu godziny i nic nie zostało. To znak, że dobre i sprawdzone przepisy zawsze są w cenie. Dlatego surowy łosoś marynowany w cytrynie jest dla mnie typowym daniem imprezowym!
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – składniki:
- kawałek łososia około 500 g, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skórą, to trzeba będzie ją usunąć
- 5 cytryn
- 1 pomarańcza
- mały słoiczek kaparów lub marynowanego pieprzu
- 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
- 60 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
- posiekany koperek do smaku, najlepiej pęczek!
ŁOSOŚ MARYNOWANY W CYTRYNIE – przepis:
- Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem. Układam na desce i kroję w cienkie plasterki, wkładam do miski.
- Cytryny myję, ocieram na tarce skórkę z jednej cytryny, a ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
- W misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy, olej oraz dodaję sól, skórkę z cytryny, kapary i koperek. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 8-10 godzin do lodówki.
- Łososia odcedzam z soku i układam na talerzu, najlepiej ze świeżym pieczywem jako przystawkę!
- I już łosoś marynowany w cytrynie a dokładnie w soku cytrynowym jest gotowy do podania.
Składniki są jasne i łatwe do znalezienia lokalnie
Dziękuję Olgo za jasne instrukcje i praktyczne wskazówki
Ciekawa alternatywa dla surowego łososia w sushi
Zastanawiam się nad ilością soli i czasem marynowania
Prosty sposób przygotowania i ładna propozycja na przekąskę
Kapary mogą dodać charakteru ale warto regulować ich ilość
Sok z pomarańczy to ciekawy dodatek do smaku potrawy
Przydałaby się informacja o bezpieczeństwie stosowania surowej ryby w przepisie
Podoba mi się użycie koperku i prostota wykonania tego przepisu
Przepis wydaje się prosty i dobrze opisany, spróbuję w weekend