ŁOSOŚ WĘDZONY NA ZIMNO

Ludzie dzielą się na tych, dla których łosoś wędzony na zimno jest atrakcyjniejszy niż łosoś wędzony na ciepło. Trzeba przyznać, że łosoś wędzony na zimno smakuje zupełnie inaczej niż ten, przygotowany w wyższych temperaturach. Co ważne, różni się nie tylko smakiem, wyglądem, ale także strukturą mięsa. Jednak obydwa rodzaje łososia mogą być używane do różnych dań, zarówno do pieczenia, smażenia czy duszenia. A także sprawdzą się w różnych sosach, na przykład do makaronu. Łosoś wędzony na zimno w wielu domach pojawia się nie tylko z okazji świąt jako danie szczególne. Także w dni powszechnie jedzony jest na kanapkach latem, w sałatkach, a także w jajecznicy. I mam nieodparte wrażenie, że to właśnie jajecznica z łososiem, jest jedną z najpopularniejszych, jakie jedzą nasi znajomi. Dzisiejszy wpis, a może przepis, nie jest dokładnie przepisem sensu stricte. To raczej propozycja sposobu, w jaki łosoś wędzony na zimno może zostać podany. Ładnie i atrakcyjnie serwowany z okazji różnych uroczystości, a także podczas spotkań ze znajomymi i przyjaciółmi. Czasami wystarczy dobrej jakości wiejski chleb, masło i jakieś dodatki. Zawsze sprawdzi się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeży sok wyciśnięty z cytryny czy skórka z niej otarta. Dodatki przeróżne, może być to pieprz czerwony lub zielony, ale nie surowy, tylko marnowany. Fantastycznie pasują kapary, suszone pomidory albo drobno posiekane oliwki. Taki łosoś wędzony na zimno za każdym razem smakować będzie inaczej, jeśli dodamy do niego coś, co z nim się komponuje na zasadzie podobieństw lub przeciwności.

ŁOSOŚ WĘDZONY NA ZIMNO

ŁOSOŚ WĘDZONY NA ZIMNO – składniki

• 6-8 cieniutkich plastrów łososia wędzonego na zimno
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka drobno posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 łyżeczka marynowanego pieprzu

ŁOSOŚ WĘDZONY NA ZIMNO – przepis:

1. Na talerzu układam plasterki łososia wędzonego na zimno.
2. Ocieram skórkę i wyciskam sok z cytryny. W miseczce lub szklance mieszam sok, skórkę z cytryny z oliwą. Dodaję posiekane kapary pietruszkę i pieprz.
3. Mieszaniną polewam łososia i stawiam na stole!
4. Tak podany łosoś wędzony na zimno świetnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram