MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

Fantastyczny letni przepis! Pyszny makaron z cukinią i pomidorami albo z kabaczkiem lub patisonem dla odmiany. Makaron z cukinią i pomidorami czy też koncentratem pomidorowym znam od zawsze. To kolejny przepis z mojego domu rodzinnego. U nas jadało się kabaczka. Jakoś znacznie częściej niż cukinię zieloną, żółtą albo kolorową. W sumie nie wiem dlaczego. Pewnie po prostu przyzwyczajenie, muszę zapytać mamy. A Ty, wolisz cukinię czy kabaczka? Dla mnie osobiście kabaczek jest słodszy i bardziej mięsisty. Co prawda ma znacznie twardsza skórę i nawet młode kabaczki nie bardzo nadają się do jedzenia w całości jak cukinia. Może dlatego, że przyzwyczaiłam się do młodych cukinii, niedużych, takich, które przez cały rok można kupić w warzywniakach i marketach. Ale makaron z cukinią i pomidorami albo z kabaczkiem jest wyjątkowy, no i warto przygotować co najmniej kilka razy w sezonie. Możecie do niego wykorzystać duże cukinie, które trzeba obrać i wyjąć łyżką do zupy gniazdo nasienne. Spoko będą też wspomniane wcześniej patisony, chociaż na nie będę miała wkrótce dla was nowy przepis. Z wielką, nieskrepowaną przyjemnością zapraszam was dzisiaj na makaron z cukinią i pomidorami lub z kabaczkiem i pomidorami – w oby wersjach rewelacyjny!

MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI – składniki:

• 1-3 cukinie lub kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 2 kg cukinii lub kabaczków
• 2-3 cebule średniej wielkości
• 1 mały koncentrat pomidorowy, mniej więcej 200 g
• sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
• 3 łyżki masła lub oliwy
• 450-500 ml wody
• makaron pszenny, KETO lub bezglutenowy do podania o zupełnie dowolnym kształcie

MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI – przepis:

1. Cukinię myję, obieram ze skóry, przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazda nasienne. Kroję w sporą kostkę i wkładam do garnka.
2. Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach masła. Gdy się zeszkli dodaję ja do cukinii, dolewam około 500 ml wody. Podpowiem, że woda powinna sięgać do połowy wysokości warzyw. Solę, dodaję pieprz mielony i duszę pod przykryciem przez około 15 minut.
3. Mieszam, żeby równo się ugotował.
4. Gdy cukinia lub kabaczek stanie się szklisty to znak, że czas na dodanie koncentratu pomidorowego. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli ktoś ma ochotę, może na koniec dodać jeszcze 2 dodatkowe łyżki masła.
5. W oddzielnym garnku gotuje makaron, odlewam. Wkładam do garnka, dodaje kilka chochli cukinii z pomidorami, mieszam i już. Makaron z cukinią i pomidorami jest gotowy do podania, można zajadać, pycha, po prostu pycha!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram