MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM I ŚMIETANĄ

Zaczął się sezon więc młoda kapusta z koperkiem i śmietaną rozpoczęła w tym roku jedzenie nowalijek. Młoda kapusta z koperkiem i śmietaną, do tego z cebulą u mnie występuje zawsze w wersji wegetariańskiej a nawet wegańskiej jeśli dodaję do niej śmietanę kokosową jak to miało miejsce w tym przypadku. Podpowiem, że jeśli zmieniacie dietę i chcecie by młoda kapusta pojawiła się w wersji bezglutenowej wystarczy podmienić mąkę pszenną z zasmażki na bardzo drobno mielona mąkę ryżową. Ja używam mąk azjatyckich kupowanych na allegro. Już jest w sprzedaży młoda kapusta, delikatna, krucha i taka o rzadko utkanych liściach. Potrzeba minimum dwóch sztuk by porcję dla rodziny ugotować. Dla mnie to właśnie młoda kapusta jest najlepszym warzywem wiosny, nie tam szparagi a kapucha, ziemniaki i małosolne. Nawet botwinka i rzodkiewki mnie tak nie ekscytują chociaz wiadomo, to taki żelazny zestaw nowalijek! Dlatego właśnie to młoda kapusta z koperkiem i śmietaną, do tego z cebulą i zasmażką była idealnym pomysłem na obiad, prosto, szybko i dużo za jednym zamachem do jedzenia! Do tego tak cudownie wiosennie! A Ty, jak przygotowujesz młodą kapustę, jakie masz na nią pomysły. U mnie znajdziesz kilkanaście przepisów na dania z młodą kapustą, ale wiadomo, że młoda kapusta z koperkiem i śmietaną jest jedną z najprostszych i najsmaczniejszych.

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM I ŚMIETANĄ

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM I ŚMIETANĄ – składniki:

• 2 młode kapusty małe lub 1 duża
• 2 cebule
• 200-250 ml śmietany tłustej takiej 30-36% lub śmietany kokosowej (u mnie kokosowa)
• 4 listki laurowe
• 10 ziela angielskich
• 1 litr wody czasami mniej lub więcej
• 1-1/5 łyżeczki soli może być wędzona ale nie musi
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 2 pęczki koperku dużo koperku potrzeba
• 3 łyżki margaryny lub masła i 3 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do zasmażki (ja wybieram make ryżową bardzo drobno mieloną) albo 4 spore ugotowane ziemniaki

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM I ŚMIETANĄ – przepis:

1. Kapustę obieram z wierzchnich liści, przekrawam na pół. Następnie znów na pół i wycinam głąb ze środka. Kapusty szatkuję drobno i wkładam do garnka.
2. Dodaję wodę tyle aby sięgała do połowy wysokości kapusty, sól, listek, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i ziele. Gotuję do miękkości jakieś 15 minut.
3. W tym czasie z masła i mąki przygotowuje zasmażkę -> Jak zrobić zasmażkę LUB OPCJA Z ZIEMNIAKAMI gdy kapusta będzie miękkie odlewam do blendera wodę z gotowania kapusty i miksuję z kilkoma ugotowanymi ziemniakami.
4. Dodaję do kapusty zasmażkę lub ziemniaki, mieszam czekając na zgęstnienie. Dolewam śmietanę i mieszam. Wyłączam gaz i dodaję poszatkowany drobno koperek.
5. Młoda kapusta z koperkiem i śmietaną najlepiej smakuje podana w głębokich talerzach w towarzystwie jasnego chleba.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram