Co powiesz na muffiny czekoladowe? Ja, pewnie, że tak! Muffiny czekoladowe należą do tych szybkich ciastek lub ciast, jak ktoś woli takie określenie, które z wielką przyjemnością można przygotować z dzieckiem. Lub ot tak, w pośpiechu mieszając drewnianą łyżką w ceramicznej lub plastikowej misce. Pamiętam czasy, gdy muffiny i donuts pojawiły się w Polsce stojąc w kolorowych gablotach. To był szał, pierwsze kawiarnie w centrach handlowych, kawa ze znajomymi, do tego ciastko i te obłędnie kolorowe papilotki i lukry. Tak, to był powiew świeżości i wielkiego świata! No właśnie lubisz muffiny czekoladowe czy wolisz inne? Ach, teraz już wszyscy doskonale znają muffiny czekoladowe, ale czy lubią tak jak ja? Zobacz też inne moje przepisy na ciasta, chleby i desery. Zapraszam!
MUFFINY CZEKOLADOWE
MUFFINY CZEKOLADOWE – składniki:
- 500 g mąki pszennej lub (250 g mąki gryczanej i 250 g mąki kukurydzianej lub 500 g mieszanki bezglutenowej do wypieków)
- 300 ml mleka krowiego lub roślinnego (ja użyłam kokosowego)
- 150 ml cukru trzcinowego
- 150 ml wiórków kokosowych (opcjonalnie)
- około 100 ml ekologicznej margaryny bezmlecznej, oleju lub masła
- 3 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia (uwaga – cześć jest z glutenem)
- 3 czubate łyczki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Krem czekoladowy – składniki:
- 100 g masła lub margaryny ekologicznej bezmlecznej
- 1 cukier waniliowy
- 3 szklanki cukru pudru
- 30 ml mleka krowiego lub roślinnego
- 100 ml kakao
MUFFINY CZEKOLADOWE – przepis:
- Margarynę rozpuszczam.
- W misce mieszam drewnianą łyżką mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, kakao i solą.
- Dodaję pozostałe składniki i mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję jeszcze trochę mleka.
- Dołki w blaszkach wypełniam papilotkami i nakładam ciasto. Tam mniej więcej do 2/3 wysokości.
- Piekę około 20 minut w 190 stopniach. Sprawdzam patyczkiem czy są dobre. Wyjmuję, studzę i dekoruję kremem :)
- Do miski wkładam miękką margarynę lub masło. Dodaję cukier waniliowy, mleko i ucieram. Dodaję stopniowo po 1 szklance cukru i ucieram dalej. Na koniec dodaję kakao i ucieram do gładkiej konsystencji. Muffiny czekoladowe podaję, ja je uwielbiam!
Ciekawa propozycja na deser szybki i smaczny dla rodziny
Instrukcja mieszania drewnianą łyżką jest praktyczna przy pracy z dzieckiem
Olga podała przejrzyste wskazówki do przygotowania kremu czekoladowego
Miło, że autorka proponuje alternatywy dla mąki i mleka
Ciekawi mnie zastosowanie cynamonu w smaku muffinek
Dobre wskazówki dotyczące czasu pieczenia i sprawdzenia patyczkiem
Przydałaby się informacja o zastąpienia margaryny olejem lub masłem 😊
Zaskakująco proste składniki, kokosowe mleko to fajna opcja
Cynamon i kakao to interesujące połączenie smaków w muffinkach
Dobre przypomnienie, że muffiny można zrobić z dzieckiem w kuchni