Dzisiaj pojawiła się u mnie soczewica smażona. Tak, dokładnie! Ta soczewica smażona rewelacyjnie pasuje jako dodatek do obiadu, no, ale nie tylko! Sprawdzi się wprost cudownie w sałatkach do pracy i surówkach. Czasami przygotowuję jej większy pojemnik, porcjuję i podjadam z sałatą, którą rewelacyjnie zaostrza, przełamuje jej smak, pikantność i strukturę. Oczywiście soczewica smażona może być tak ostra, jak sobie zamarzysz, ja lubię ostrą, zdecydowaną i wyrazistą w smaku. Zresztą generalnie soczewica bywa u nas na stole dość często. Zarówno zielona, brązowa, czarna, czerwona pełna i łuskana. Zawsze zaskakuje mnie mnogość gatunków soczewicy jakie można dostać w sklepach z orientalna żywnością oraz tych ekologicznych. Cudownie! Zatem dzisiaj soczewica smażona poleca się na kanapki, jako element obiadu i dodatek do sałatek. A właśnie, a Ty lubisz soczewicę?
Soczewica smażona
Soczewica smażona składniki:
- 3 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
- 2 – 4 ząbki czosnku (zależnie od ostrości i gatunku)
- 2 spore cebule
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- ½ łyżeczki płatków chwili
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 5 łyżek oleju lub pół na pół oleju i masła (może być również ekologiczna margaryna bezmleczna)
- sól do smaku
Soczewica smażona – przepis:
- Soczewice gotuję -> jak ugotować zieloną soczewicę
- Cebule obieram, kroje w kostkę i smażę na oleju na złoty kolor, dodaję kumin, kolendrę, przepuszczony przez praskę czosnek, chili i pieprz i sól. Mieszam przez 15 sekund aż przyprawy zaczną cudownie pachnieć.
- Na patelnię wrzucam soczewicę, energicznie mieszam, dodaje pozostały tłuszcz i ewentualnie kilka łyżek wody. Przyprawy nie mogą się spalić a soczewica musi się podgrzać.
- Podaję. Tak oto soczewica smażona z aromatycznymi przyprawami jest gotowa!
SOCZEWICA PRZEPISY:
Zupa z soczewicy przygotowana z zieloną soczewicą stanowi ciepły, pożywny i sycący posiłek. Lubie przygotowywać ja zwłaszcza jesienią i zimą.
Dahl z soczewicy to klasyczne danie z soczewicy i pomidorów. Pyszne!
Pieczeń z soczewicy piekę co jakiś czas, gdy mam ochotę na duży blok przypominający pasztet. W moim domu pieczeń z soczewicy jemy na ciepło po odsmażeniu a także na zimno po pokrojeniu w plastry.
Soczewica z pomidorami i warzywami
Zupa z dodatkiem pomidorów i ostrych przypraw-rewelacja!
Bardzo lubię!
Uwielbiam !
ja też wczoraj wieczorem zrobiłam pyszną pastę z czerwoną soczewicą, z usmażona cebulką z lisciem laurowym, kminkiem, kminem , majerankiem i sosem sojowym. Przepyszna jest
Co to są „płatki chwili”?
ELa – płatki chili :)