 Od wielu lat z okazji świąt przygotowuję musy, galantyny i balotyny. O ile te dwa ostanie dania wymagają nie lada wprawy, o tyle mus szynkowy jest na tyle prosty, że nawet początkujący poradzi sobie z nim bez większego problemu.Cała sztuka polega na zmiksowaniu dobrej jakości gotowanej szynki z odparowanym winem, wywarem mięsnym i przyprawami. Pomocny będzie tu blender lub malakser, który pozostawi w masie drobne grudki. Uważam, że owe kawałeczki szynki są wręcz zachęcające do jedzenia, więc można te drobinki pozostawić i nie przecierać musu przez sito. Ten przepis jak i 149 innych na wielkanocne śniadanie, obiad i słodkości znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Doceniam instrukcje krok po kroku i proporcje
Smaki wydają się przyjemne i proste 🙂
Dobrze opisane kroki i proporcje
[] Przepis jest prosty i zrozumiały, nadaje się dla początkujących
Interesujące użycie wina jako nośnika aromatu oraz technologiczne odparowanie alkoholu zapewnia głębię smaku
Obawiam się że trzy łyżki żelatyny mogą być za dużo dla delikatnej konsystencji
Analiza proporcji białka do tłuszczu oraz roli żelatyny mogłaby być szersza
Wygląda na łatwe do zrobienia i szybkie
Ciekawy sposób na tradycyjne przetwory mięsne, spróbuję w domu,
[] Przepis Olgi jest klarowny i wart wypróbowania