Tamago, to omlet jajeczny z dodatkiem bulionu rybnego dashi, wina mirin, sosu sojowego i cukru, który serwuje się w ramach sushi.  Ja lubię omlet ten przygotowywać i podawać na różne sposoby. Jest piękny, bardzo efektowny, w smaku nie przypomina znanej nam jajecznicy, no i jest ciekawą propozycją zarówno z ryżem jako sushi, jak i ze świeżymi szparagami.Tamago jest prostym do zrobienia omletem, ale wymaga odrobiny wprawy, samozaparcia i moim wypadku ofiar, w postaci częstego przypsnięcia się do patelni. No tak mi się zazwyczaj zdarza, że po przygotowaniu omletu do sushi mam na ręku zgrabne prążki w jaśniejszym kolorze. Nie ma łatwo, tamago, jest wart poświęceń. Nie koniecznie każdy musi się parzyć, ja mam zdolności w tym kierunku, co niestety nie raz udowodniłam rodzinie, że gdzie pięciu się nie poparzy tam Olga z pewnością da radę. Każdy ma jakąś umiejętność ;) Ale dość o moich talentach, wracamy do tamago. Zaraz podam na niego przepis, ale wcześniej muszę napisać, że powinno przygotowywać się go na specjalnych dedykowanych do tego celu prostokątnych patelniach. Ja natomiast z racji barku takiego sprzętu radzę sobie ze zwykłą teflonowa patelnią znacznych rozmiarów. A więc da się jak najbardziej. Podejrzewam, że moje oparzenia wynikają z faktu wysokości boków patelni. Ja omlet zawijam dłońmi, więc mimowolnie czasami dotknę rozgrzanego boku patelni. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
ja robilam omlet podobny raz ale z patelnia bylo nie tak i polowa jajka uciekla pod blat 😅 moze z twojej rady Olga sprobuje jeszcze raz
czy naprawde musi byc ten bulion dashi bo ja nie znalazlem w sklepie u mnie a chcialem sprubowac taki tamago
zdjecie by sie przydalo bo nie rozumie troche jak wyglada te omlet gotowy czy naprawde warstwy sie trzymaja razem bez problemu
na pewno jest trudno przewracac omleta ja zawsze mi cos peknie albo wpadnie na podloge taka mam juz rece 🤷♂️
fajny przepis tylko nie wiem czym zastapic mirin bo nie mam zadnego alkoholu w domu czy wyjdzie bez tego
Olgo a te szparagi to musza byc swieze bo mrozone mam akurat w zamrazalce i szkoda kupowac nowe jak moze byc tez inne
troche dziwne smaki ale lubie eksperymenty kuchenne wiec chyba sprobuje i zobaczymy co mi wyjdzie z tego omleta tamago
ja robie taki omlet pierwszy raz i chyba mi wyjszlo cos innego niz Olga tu pisze bo mi sie rozpadl na patelni moze to przez zwykly sos sojowy uzyty czy kto tak mial 🤔
czy szparagi musza byc blanszowane czy surowe mozna dodac bo nie mam pojecia jakie lepszy smak wyjscie w tamago zawsze probuje jak w przepisie
te jajka trzeba bardzo dobrze rozmieszac czy tylko troche bo mi zostaja grudki i potem omlet nie rośnie jak naleśnik tylko jest zbity chyba cos zle robie jeszcze