Tardam, dzisiaj papryka duszona z cebulką, pomidorami i czosnkiem. Jest świetna! Papryka duszona na małym gazie, delikatna, naturalnie słodka i niezwykle aromatyczna, stanowi rewelacyjny dodatek do mięs, do kanapek i do sosów. Wystarczy dodać porcję usmażonej piersi z kurczaka albo ze słoika ugotowaną ciecierzycę, ewentualnie fasolę. Gdy masz ziemniaki podsmażone, to jeszcze lepiej! Oj tak, papryka duszona z cebulką, pomidorami i czosnkiem pasuje również wyśmienicie do makaronu, do klusek, kaszy lub ryżu. Jako element obiadu lub danie samodzielne! Dzisiaj dzień u nas pod pod hasłem „PAPRYKA„, ponieważ miałam całą skrzyneczkę 5 kg czerwonej, kształtnej i chrupiącej słodkiej papryki, którą mąż przywiózł ze sklepu! A jakie są Twoje pomysły na to, co zrobić z papryki? U nas na pierwszy rzut poszła papryka duszona z cebulką, pomidorami i czosnkiem!
PAPRYKA DUSZONA
PAPRYKA DUSZONA – składniki:
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 ostra papryczka (opcja)
- 3 cebule
- 5 łyżek oleju lub masła
- 3 ząbki czosnku
- sól do smaku
- 250 ml passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów z puszki/pudełka
PAPRYKA DUSZONA – przepis:
- Paprykę myję, przekrawam na pół, wyjmuję gniazdo nasienne a połówki kroję w cienkie paski równej grubości. Próbuję ostrą papryczkę, wyjmuję z niej pestki, jeśli jest zbyt pikantna.
- Cebule obieram, kroję w plasterki lub piórka.
- W garnku o grubym dnie rozgrzewam olej, wkładam cebulę, solę obficie i duszę na małym ogniu. Zależy mi aby się wolno karmelizowała, a nie spaliła.
- Gdy cebula jest miękka, średnio po 15-20 minutach dodaję papryki oraz obrane i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Zostawiam taki sam gaz, nic nie zwiększam. Paprykę mieszam mniej więcej co 10 minut.
- Duszę ją wolno, bez dodatku wody. Papryka jest soczysta, sama puści sok, który będzie równo odparowywał.
- Pod koniec, gdy papryka jest miękka i słodka dodaję jeszcze porcję passaty i mieszam tylko ot tak, do zagotowania.
- Papryka duszona z cebulką, pomidorami i czosnkiem jest bardzo lubiana przez wszystkich moich domowników!
Lubię pomysły z papryką, przydatne na obiad
Składniki proste i dostępne, idealne na szybki obiad
Lubię ten sposób podania papryki z pomidorami
Zastanawiam się nad dodaniem ciecierzycy zamiast mięsa
Cenne wskazówki dotyczące duszenia papryki i cebuli
Podoba mi się pomysł z passatą zamiast świeżych pomidorów
Ciekawa wariacja dobrze opisane etapy przygotowania przez autorkę
Przydałaby się informacja o czasie całkowitego duszenia
Można by dodać więcej przypraw według własnego gustu
Dziękuję Olgo za prosty i czytelny przepis