PAPRYKA Z RYŻEM

Dzisiaj na blogu faszerowana papryka z ryżem i soczewicą, do tego porcja wędzonego tofu lub boczkiem jeśli wolisz. Papryka z ryżem w moim domu rodzinnym zawsze występowała w połączeniu z mięsem mielonym wieprzowym, coś jak farsz do gołąbków. Mama robiła ją zawsze w płytkim ale szerokim garnku. U mnie papryka z ryżem występuje najczęściej w wersje wegetariańskiej a nawet wegańskiej w połączeniu z soczewicą, ciecierzycą lub fasolką. Czuję potrzebę posmaku wędzonki w tym daniu, dlatego też zawsze wzbogacam farsz wędzonym tofu lub wędzonymi śliwkami. Śliwki mi się skończyły więc tofu pasowało nam w sam raz. A Ty lubisz paprykę faszerowaną, z jakimi warzywami lub mięsem, generalnie z jakim farszem robisz najczęściej? U mnie dzisiaj na blogu faszerowana papryka z ryżem i soczewicą, pyszna i aromatyczna zarazem..

PAPRYKA Z RYŻEM

PAPRYKA Z RYŻEM – składniki:

12 papryk czerwonych
350 g wędzonego tofu
2 szklanki ryżu białego
1 szklanka soczewicy (u mnie soczewica żółta)
3 cebule okazałe
sól i pieprz do smaku
ulubione zioła (mieszanka do mięsa mielonego)
5 łyżek oleju

PAPRYKA Z RYŻEM – przepis:

Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju.
Tofu rozdrabniam widelcem.
Do garnka wlewam 6 szklanek wrzątku, wsypuję ryż i soczewicę. Mieszam dokładnie, przykrywam pokrywką i zostawiam na małym gazie przez 15 minut. Powinny wchłonąć całą wodę.
Gorące przekładam do miki, dodaje cebulę smażoną, pokruszone tofu i przyprawy. Ja lubię mieszankę do mięsa mielonego, która pasuje wyjątkowo do dań w typie tych, do których byliśmy jako dzieci przyzwyczajeni. Mieszam dokładnie. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam bardziej.
Z papryk odcinam górną część, wyjmuję gniazdo nasienne. Nakładam łyżką farsz i ugniatam. Papryki układam w formie do pieczenia, przykrywam je odciętymi częściami i wlewam 1 szklankę wody lub bulionu.
Papryki faszerowane wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 45 minut.
Faszerowana papryka z ryżem i soczewicą, jest u mnie daniem obiadowym!