SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI

Były imieniny to jest sernik na zimno z galaretką i owocami taki jak kiedyś. Sernik na zimno z galaretką i owocami, z dodatkiem miękkiego masła, szklanki cukru i namoczonej żelatyny. Ser wybrałam taki z wiaderka na sernik o bardzo krótkim składzie: twaróg. Do tego kilka paczka malin i borówek, odnaleziona w szufladzie kolorowa galaretka i w łatwy sposób powstał 4 kg sernik, który mega ucieszył wszystkich domowników. Wiem, pytałam o szarlotkę lub jabłecznik i zrobię go za kilka dni, bo jednak zjedzenie dwóch blaszek ciasta dla naszej rodziny jest takim słabym mierzeniem chęci na zamiary. Także sernik na zimno z galaretką i owocami śmiało można przygotować przez cały rok. Nadadzą się na wierzch owoce z puszki jak brzoskwinie, morele, gruszki czy ananasy. Może być mango, truskawki, maliny, borówki a nawet jagody, bo przecież są jeszcze dostępne w sprzedaży. Także, spokojnie, każdy wybierze wersję dla siebie. U nas padło na maliny, na które zaczyna się sezon, bo nawet u nas na krzakach, je już widuję, oraz borówki, które dostępne są w każdym sklepie. Co mogę Wam podpowiedzieć, chyba tyle, że sernik na zimno robiło się z tłustego twarogu mielonego trzy razy. Dodawało się śmietanę taką ze 36% i koniecznie kostkę lub półtorej masła. Do tego rozpuszczoną w gorącej wodzie bezsmakową żelatynę. Wychodzi najlepszy sernik na zimno na świecie i nie ma, że pieczony lepszy czy też jakiś z serka homogenizowanego. No może tyle, że tłusty ser można zastąpić dobrej jakości o czystym składzie serkiem z wiaderka. Ale bez masła, cukru i śmietany to się nie obejdzie. A i forma to 26-27 cm średnicy. Myślę, że taki tradycyjny sernik na zimno z galaretką i owocami, latem, wyjęty prosto z lodówki będzie najlepszym wspomnieniem dzieciństwa i ozdobą domowych uroczystości.

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI – przepis:

• 2 kg sera białego (twaróg) z wiaderka
• 250 ml śmietany 36%
• 250 ml  – taka szklanka cukru, zawsze można spróbować i dosłodzić
• 300 g masła
• 3 opakowania żelatyny na 1 kg każda
• 500 g borówek
• 300 g malin
• 1 opakowanie galaretki na 500 ml wody

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI – składniki:

1. Wszystkie składniki oprócz owoców, wystawiam na blat na jakąś godzinę wcześniej.
2. Do miski robota kuchennego wkładam ser, miękkie masło, dodaję cukier, śmietanę i włączam obroty do jednolitego połączenia.
3. Do garnuszka wlewam jakieś 200 ml wody, zagotowuję, wsypuję galaretki i rozpuszczam mieszając, u mnie zazwyczaj pędzelkiem. Przestudzoną, tak, że palec śmiało włożę dodaję do masy serowej i mieszam na najwyższych oborach.
4. Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia i natłuszczam masłem. Tnę też podłużne paski do niełożenia boków. Masę serową wykładam do formy, wyrównuję i zostawiam do stężenia.
5. Wstawiam do lodówki gdzieś na godzinę. W międzyczasie w 400 ml rozpuszczam galaretkę i studzę do temperatury pokojowej.
6. Owoce układam na serniku i polewam chłodna galaretkę, ja robię to łyżką do zupy, to szybciej tężeje na zimnych owocach. I tyle, sernik na zimno z galaretką i owocami wystawiam na stół, gdy tylko stężeje i kroję w duże kawałki, bo zawsze ma branie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram