PASZTET BEZ MIĘSA

Ha, dzisiaj przyszła pora na pasztet bez mięsa. Osobiście uwielbiam pasztet bez mięsa dosłownie w każdej postaci. Często piekę nowy, inny od poprzedniego tak, żeby był do kanapek, do podgrzania w opiekaczu wieczorowa porą oraz zamiast kotletów. Czasami jakiś bodziec spowoduje, że mam ochotę na konkretny pasztet bez mięsa, z jakiś składników, dodatków czy produktów. Zwyczajnie mam ochotę na smak grzybów, soczewicy, grochu czy fasoli. Nic szczególnego, a jednak. Dobry i zwarty pasztet bez mięsa powstaje najlepszy, gdy mniej więcej w równych proporcjach połączymy kasze, strączkowe i warzywa. Do tego masa aromatycznych przypraw i można śmiało pilnować piekarnika oczekując na kolejny pasztet bez mięsa. Przynajmniej my tak mamy! A ty, czy wolisz robić pasztet bez mięsa, taki z warzyw czy może tradycyjny pasztet z mięsa? Zobacz też inne moje przepisy wegetariańskie oraz przepisy wegańskie.

PASZTET BEZ MIĘSA

PASZTET BEZ MIĘSA – składniki

• 3 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa)
• 2 szklanki ugotowanej i odcedzonej mocno ciecierzycy lub czerwonej soczewicy, ciecierzycy. Może być też fasola albo żółty groch. Fasolka mung też jest OK.
• 4,5 – 5 szklanek ugotowanej białej kaszy gryczanej ewentualnie kaszy jaglanej ( jak ugotować kaszę gryczaną). Może być też kasza jęczmienna, pęczak lub owsiana.
• 4 duże cebule
• 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
• 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki gryczanej, ryżowej lub innej
• pół szklanki grzybów suszonych
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku suszonego
• olej i bułka tarta do wysmarowania formy do pieczenia
• kilka łyżek oleju do smażenia cebuli

PASZTET BEZ MIĘSA – przepis:

1. Cebule obieram, kroję i smażę na kilku łyczkach oleju.
2. Kaszę gryczaną niepaloną gotuję i studzę -> jak ugotować kasze jaglaną.
3. Ciecierzyce odlewam ze słoika, puszki lub wyławiam z wody, w której się gotowała.
4. Grzyby mielę w młynku do kawy.
5. Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z ugotowana kaszą, ciecierzyca i cebulą.
6. Masę warzywną mieszam z przyprawami, mąką, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Wyrabiam i zostawiam na 20 minut.
7. Formę smaruję olejem i wysypuję bułka tartą. Układam masę, mocno dociskając do dna, tak aby pozbyć się powietrza. Piekę przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzę.
8. Podaję na ciepło lub zimno.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram