Pasztet z imbirem

Ten prosty pasztet z imbirem, niezwykle szybki do zrobienia, znalazł się na moim imprezowym stole zupełnie przypadkowo. Kiedyś wpadło do mnie niespodziewanie kilku gości, a ja nie miałam żelaznego zapasu jedzenia imprezowego, więc wystawiłam z lodówki na stół, dokładnie to, co miałam. A miałam właśnie ten szybki pasztet, gdyż sama go bardzo lubiłam i dość często przygotowywałam na domowe kolacje. I mimo, że nigdy bym się nie spodziewała, zniknął w tri miga i tak to już został na stałe wciągnięty do moich smaków imprezy. Jest ostry, pikantny, lekko chrupiący i mocno, ale to mocno imbirowy. Jego przepis modyfikuję w miarę posiadania składników. Za każdym razem wychodzi troszkę inny, ale zawsze smaczny, lekki i soczysty. Przygotowuje się go w czasie nie dłuższym niż 30 minut, co jest jego niewątpliwą zaletą. Ale nie tylko to, gdyż świetnie się przechowuje, ładnie wygląda i szybko zjada. Czyli po prostu 4 w jednym. Ja dodaję do niego wino, ale nie jest to konieczne. Czasami zostanie lampka z całej butelki, wtedy przelewam wino do torebek i mrożę. Pasuje wtedy w sam raz do takich szybkich dań jak nasz ostry pasztet.

Pasztet z imbirem – składniki:

• dwie lub trzy duże marchewki
• można dodać również seler naciowy lub pietruszkę
• duży kawałek imbiru świeżego tak około 5-6 cm całkiem grubego kłącza
• średniej wielkości cebula
• łyżka do zupy kaparów
• szklanka wina czerwonego wytrawnego (opcjonalnie)
• woda lub rosół z kostki
• wątróbka. Ja wybieram właściwie zawsze indyczą
• pieprz
• sól

Pasztet z imbirem – przepis:

1. Marchewkę obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Tak samo przygotowuję korzeń imbiru, chociaż zazwyczaj tnę go w grube plastry.
2. Cebule obieram i kroję. Warzywa z kaparami wrzucam na patelnię.
3. Dolewam wino, wodę lub bulion i gotuję na wolnym ogniu przez jakieś 15 minut.
4. Gdy warzywa są nadal mokre i płyn całkowicie nie odparował wkładam oczyszczone wątróbki i gotuję kolejne 15 minut.
5. Gdy już jest wszystko gotowe, masę wkładam do blendera i miksuję na papkę. W miarę potrzeby dolewam sosu z patelni, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Taką pastą smaruję kanapki z białego wiejskiego chleba i przyozdabiam kilkoma kaparami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram