Dzisiaj niech będzie pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa! Dokładnie. Taki pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa można przygotować tak jak ja z marchewki wyłowionej z garnka z zupą, smażonych pieczarek na przykład i ryżu dla zagęszczenia masy i nadania mu łatwiejszej do krojenia konsystencji. W wersji wegetariańskiej z jajkami będzie bardziej ścisły, w wegańskiej znacznie mniej. U nas ze względu na alergię na jajka pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa powstaje z mąką ryżową zamiast białka i żółtka. Nie robi to specjalnej różnicy i zawsze wychodzi fajny. Kilka razy rozmawiałam z moimi czytelnikami co robią z warzywami z rosołu. Odpowiedzi były różne, różniste. Ciekawa jestem Twoich pomysłów – podziel się nimi w komentarzu jeśli masz ochotę. U nas z resztek z rosołu powstają rozmaite dania, kotlety, sosy do makaronu, pasty do chleba, pieczenie i właśnie między innymi taki jak widzicie na zdjęciu pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa. Wyszedł bardzo smaczny, jedzony na chlebie z majonezem lub chrzanem jest zdecydowanie fajna propozycją kolacyjną czy śniadaniową. Normalnie powracają wspomnienia z czasów dziecięcych, gdy kanapka z pasztetem domowej roboty była jednym z częstszych w naszym menu. Tym razem propozycja wegetariańska a nawet wegańska i bezglutenowa równocześnie, jak szaleć, to szaleć! Zapraszam was dzisiaj na pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa, za to z grzybami – dokładnie pieczarkami, smażoną cebulą i ryżem do komplety.
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – składniki:
- 3-4 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa – u mnie to z 10 marchewek, 3 pietruszki i kawałek selera)
- 3 szklanki ugotowanego wyżu (jak ugotować ryż)
- 2-3 duże cebule
- 500 g pieczarek
- kilka kapeluszy suszonych podgrzybków (opcja)
- 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki ulubionej przyprawy (ja dałam tym razem do kotletów mielonych – lubię używać mieszanki przypraw do mięsa w daniach roślinnych)
- 3 łyżki oleju
- olej i bułka tarta do wysmarowania formy do pieczenia
PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – przepis:
- Ryż gotuje i studzę.
- Cebule obieram, kroję i smażę na kilku łyczkach oleju.
- Pieczarki czyszczę, kroje w plasterki i smażę na oleju na złoto.
- Suszone grzyby mielę w młynku do kawy na proszek.
- Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z usmażonymi pieczarkami i cebulą.
- Masę warzywną przekładam do miski, mieszam z ryżem, przyprawami, suszonymi grzybami, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Zostawiam na 20 minut, żeby lekko stężała.
- Formę smaruję olejem i wysypuję bułka tartą. Układam masę, mocno dociskając do dna, tak aby pozbyć się powietrza. Piekę przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzę.
- Podaję na ciepło lub zimno bo pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa smakuje wyśmienicie!
Tekstura wydaje się odpowiednia, ryż może dobrze spajać składniki
Przydałyby się praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania pasztetu po upieczeniu dłużej
Składniki wydają się proste, zastanawiam się nad dodaniem orzechów dla tekstury
Przepis wydaje się praktyczny i prosty do odtworzenia w domu
Przepis przyjazny osobom z alergią na jajka, podpowiedź z mąką ryżową bardzo praktyczna
Pomysł Olgi na wykorzystanie warzyw z rosołu wydaje się praktyczny sprawdzę
Podoba mi się wersja wegańska i bezglutenowa dobry pomysł na obiad
Dziękuję Olgo za inspirację, spróbuję wersji bez jajek w domu
Ciekawe rozwiązanie dla osób unikających mięsa i produktów bezglutenowych
Instrukcje są jasne i czytelne, doceniam wskazówkę o mące ryżowej zamiast jajek