PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA

Dzisiaj niech będzie pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa! Dokładnie. Taki pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa można przygotować tak jak ja z marchewki wyłowionej z garnka z zupą, smażonych pieczarek na przykład i ryżu dla zagęszczenia masy i nadania mu łatwiejszej do krojenia konsystencji. W wersji wegetariańskiej z jajkami będzie bardziej ścisły, w wegańskiej znacznie mniej. U nas ze względu na alergię na jajka pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa powstaje z mąką ryżową zamiast białka i żółtka. Nie robi to specjalnej różnicy i zawsze wychodzi fajny. Kilka razy rozmawiałam z moimi czytelnikami co robią z warzywami z rosołu. Odpowiedzi były różne, różniste. Ciekawa jestem Twoich pomysłów – podziel się nimi w komentarzu jeśli masz ochotę. U nas z resztek z rosołu powstają rozmaite dania, kotlety, sosy do makaronu, pasty do chleba, pieczenie i właśnie między innymi taki jak widzicie na zdjęciu pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa. Wyszedł bardzo smaczny, jedzony na chlebie z majonezem lub chrzanem jest zdecydowanie fajna propozycją kolacyjną czy śniadaniową. Normalnie powracają wspomnienia z czasów dziecięcych, gdy kanapka z pasztetem domowej roboty była jednym z częstszych w naszym menu. Tym razem propozycja wegetariańska a nawet wegańska i bezglutenowa równocześnie, jak szaleć, to szaleć! Zapraszam was dzisiaj na pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa, za to z grzybami – dokładnie pieczarkami, smażoną cebulą i ryżem do komplety.

PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA

PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – składniki:

• 3-4 szklanki warzyw z rosołu (zmielonych w maszynce do mielenia mięsa – u mnie to z 10 marchewek, 3 pietruszki i kawałek selera)
• 3 szklanki ugotowanego wyżu (jak ugotować ryż)
• 2-3 duże cebule
• 500 g pieczarek
• kilka kapeluszy suszonych podgrzybków (opcja)
• 1 szklanka bułki tartej (u mnie bezglutenowa ale może być pszenna)
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki ulubionej przyprawy (ja dałam tym razem do kotletów mielonych – lubię używać mieszanki przypraw do mięsa w daniach roślinnych)
• 3 łyżki oleju
• olej i bułka tarta do wysmarowania formy do pieczenia

PASZTET Z WARZYW Z ROSOŁU BEZ MIĘSA – przepis:

1. Ryż gotuje i studzę.
2. Cebule obieram, kroję i smażę na kilku łyczkach oleju.
3. Pieczarki czyszczę, kroje w plasterki i smażę na oleju na złoto.
4. Suszone grzyby mielę w młynku do kawy na proszek.
5. Warzywa z rosołu mielę w maszynce do mielenia mięsa razem z usmażonymi pieczarkami i cebulą.
6. Masę warzywną przekładam do miski, mieszam z ryżem, przyprawami, suszonymi grzybami, bułką tartą i mąką ziemniaczaną. Zostawiam na 20 minut, żeby lekko stężała.
7. Formę smaruję olejem i wysypuję bułka tartą. Układam masę, mocno dociskając do dna, tak aby pozbyć się powietrza. Piekę przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzę.
8. Podaję na ciepło lub zimno bo pasztet z warzyw z rosołu bez mięsa smakuje wyśmienicie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram