Wiosną, latem i jesienią możecie przygotowywać pesto z pokrzywy lub różnych roślin ogrodowych. Pesto z pokrzywy czy też ze znanych i lubianych ziół jest wartościową zdrowotnie częścią łąkowego menu. Najczęściej spotkacie pesto z bazylii, rukoli, natki pietruszki, naci młodej marchwi, rzodkiewki czy nawet sałaty. Jeśli chodzi o rośliny polne możecie przygotować pesto z listków mniszka lekarskiego albo tak jak ja zrobiłam pesto z pokrzywy. Oczywiście musicie lubić pokrzywę od tego powinniśmy zacząć bo est bardzo charakterystyczna w smaku. Pokrzywa jest skarbnicą minerałów, witamin i przeciwutleniaczy. Ma jednak bardzo specyficzny smak, który zapewne wielu z was kojarzy głównie z herbatą z pokrzywy. W kuchni polskiej pokrzywa miała bardzo dużo zastosowań. Teraz spotkacie ją głównie w różnych mieszankach ziołowych, naparach i suszarkach. Gdy byłam dzieckiem i wyjeżdżałam z moją koleżanką w jej rodzinne strony. I tam mama przygotowywała na obiad surówkę z pokrzywy. Pamiętam, że był to chyba pierwszy moment, kiedy spotkałam się z pokrzywą w innej formie niż herbata. Od tego czasu sama próbowałam wielu przepisów z jej udziałem. Chociaż muszę powiedzieć, że wolę inne zioła, ale zdaję sobie sprawę z jej prozdrowotnych właściwości i tego, że bardzo wielu moich znajomych po prostu uwielbia smak pokrzywy. Właśnie dla takich osób przygotowałam pesto z pokrzywy, które możecie podać z makaronem, ryżem czy też jako dodatek do kanapek, a jakie pesto ty lubisz?
PESTO Z POKRZYWY
PESTO Z POKRZYWY – składniki:
- 2-3 garście listków pokrzywy
- 2 garście orzechów nerkowca
- 2 ząbki czosnku
- sól
- sok z 1/2 cytryny
- olej lub oliwa do konsystencji
PESTO Z POKRZYWY – przepis:
- Listki pokrzywy zbieram w rękawiczkach. Odrywam twarde łodygi. Przekładam do sitka i płuczę.
- Listki przekładam do miski i moczę chwilkę w gorącej wodzie, aż przestaną parzyć. Odcedzam pokrzywę i odsączam na ręcznikach kuchennych.
- Do kielicha malaksera wkładam pokrzywę, nerkowce, obrany czosnek, trochę soli i soku z cytryny. Dolewam olej i mieszam dokładnie.
- Pesto z pokrzywy przekładam do słoików i trzymam w lodówce.
Smak pokrzywy może być specyficzny ale warto docenić jej wartości odżywcze 😊
Przydatne wskazówki o przechowywaniu w słoikach i zastosowaniu do makaronu
Ciekawi mnie trwałość takiego pesto w słoiku i smak po tygodniu
Nie byłem pewien smaku pokrzywy ale ten przepis mnie zainteresował
Instrukcja mycia i blanszowania jest klarowna praktyczna i zrozumiała
Dobry pomysł jako dodatek do kanapek lub do makaronu z serem
Zamienię orzechy nerkowca na inne orzechy i sprawdzę smak
Przydatne wskazówki dotyczące oczyszczania pokrzywy, dziękuję za przepis i inspirację 🌿
Smak pokrzywy jest charakterystyczny i moim zdaniem warto spróbować tego pesto
Fajnie że opisano jak pozbyć się parzenia podczas przygotowania pokrzywy