Wychowałam się na daniach kuchni polskiej. Pieczeń z indyka, pierś z indyka, czyli pieczony cały indyk często pojawiał się na moim rodzinnym stole za czasów mojego dzieciństwa. Indyk ma chude mięso, bogate w białko i łatwe do obróbki. Upieczenie piersi z indyka nie stanowi żadnego problemu. Taka pieczeń odpowiednio przystrojona i podana staje się ozdobą odświętnego stołu. Pieczeń z indyka z piersi lub udźca można przygotować na wiele sposobów. Po pierwsze upiec w sosie, zamarynować z przyprawami lub podawać pokrojoną w plastrach do kulek z ziemniaków. Po wystudzeniu pieczeń zmienia się w wędlinę do kanapek.
Gdy będziecie chcieli przygotować taką pieczeń, wybierzcie pierś z indyka okazałą, w całości, najlepiej z polędwicą w jednym kawałku. Jeśli istnieje konieczność, ukształtujcie ją odkrawając kawałki lub zwińcie i obwiążcie sznurkiem.
Przepis na pieczeń z indyka
Pieczeń z indyka – składniki:
- 1,5 kg pierś z indyka
- 2 pomarańcze
- 500 ml bulionu warzywnego, mięsnego lub z kostki
- 100 ml białego wina
- 2 cebule
- 100 ml oleju
- 4 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
- sól i pieprz
Pieczeń z indyka – przepis:
- Otrzeć skórę z pomarańczy i wycisnąć sok. Wymieszać w miejsce z winem, bulionem, pokrojoną w plastry cebulą, kilkoma szczyptami soli. Włożyć do niej pierś z indyka i pozostawić na 12 godzin w lodówce. Od czasu do czasu obróć mięso.
- Indyka wyjąć, ułożyć w brytfannie. Wlać marynatę przelaną przez sito i dodać olej. Oprószyć mięso solą. Piec w pierniku nagrzanym do 180 stopni przez 90 minut. Od czasu do czasu polać mięso marynatą z dna brytfanny. Posmarować mięso dżemem, wstawić ponownie do piekarnika i piec 30 minut. Przed podaniem pozwolić mięsu odpocząć przez 10 minut.
Przejrzysty przepis, łatwy do wykonania nawet dla początkujących kucharzy
Dziękuję za przepis Olga podoba mi się pomysł na dżem
Przepis wygląda przystępnie i jest prosty do przygotowania w domowym zaciszu
Marynata z pomarańczy brzmi ciekawie i wydaje się praktyczna
Przejrzyste wskazówki, łatwo zrozumieć jak przygotować pieczeń z indyka
Marinowanie w pomarańczach brzmi ciekawie chętnie wypróbuję ten sposób
Instrukcje są przejrzyste, jedynie czas marynowania wymaga wcześniejszego planowania
Składniki są przystępne cenowo i opis przygotowania jest jasny, dzięki Oldze
Podana metoda przyda się na świąteczny stół, łatwo przygotować większą ilość mięsa
Dziękuję Olgo za szczegółowy opis, spróbuję przygotować pieczeń według przepisu