Pieczony boczek był w moim domu rodzinnym daniem tradycyjnym. Mama mówiła na niego pieczony boczek, pieczony boczek do chleba lub inaczej pieczony boczek rolowany. Spotkałam się też z nazwą pieczony boczek zawijany. Dla mnie jest po po prostu boczek. Pamiętam, że w takiej formie przygotowywała go dosłownie na zmianę z pieczoną karkówką. W czasach, gdy wędlina była trudno dostępna, pieczony boczek stawał się dobrą alternatywą na kanapki. Teraz powoli wraca się do tej tradycji. Muszę przyznać, że wcale się nie dziwię, że osoby jedzące mięso wracają się do pieczenia boczku i karkówki w domu, ot tak na kanapki, do chleba i obiadu. Czytając etykiety produktów w sklepach, zwłaszcza wędlin, mięs i pasztetów można dojść do wniosku, że najmniej w mięsie jest mięsa.
Pieczony boczek
Pieczony boczek – składniki:
• 1,2 – 1,4 kg boczku bez skóry
• 1 główka czosnku
• 3 łyżki majeranku
• sól
• pieprz
• 1 szklanka wody, piwa bezglutenowego lub zwykłego ewentualnie kwasu chlebowego
Pieczony boczek – przygotowanie:
1. Boczek myję, osuszam.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez prasę.
3. Boczek solę z obu stron, układam na desce. Posypuję majerankiem i ostrą papryką. Zwijam ciasno i obwiązuję sznurkiem. Boczek obsypuję pozostałym majerankiem, czosnkiem, oraz pieprzem. Układam w blasze i podlewam wodą lub piwem. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny. Od czasu do czasu polewam lub obracam na drugą stronę, żeby się równo przyrumienił.
4. Podaję jako wędlinę chłopską do kanapek. Bardzo pasuje, jako element wiejskiego stołu na biesiadę.
Zapraszam na cykl przepisów WĘDLINY DOMOWE na stronie OlgaSmile.com
Dziękuję Olgo za prosty opis przepisu i porady dotyczące pieczenia
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, Olga czy można użyć zamiast piwa bulionu
W mojej rodzinie także przygotowywano podobne dania, dobrze przypomniane tradycje wiejskie
Chętnie wypróbuję ten sposób pieczenia boczku w nadchodzącym tygodniu 😊
Przepis Olgi przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i smaku domowego chleba
Prosty skład i jasne instrukcje sprawiają że przygotowanie wydaje się łatwe
Ciekawy przepis i ładnie opisane wspomnienia rodzinne, dziękuję za inspirację
Szczególnie podoba mi się propozycja podlewania wodą lub piwem jako opcja
Przepis przypomina mi smaki z dzieciństwa chętnie go wypróbuję u siebie
Przepis przydatny dla osób szukających domowych wędlin warto zapisać na później