Nic mi się nie chcę i postawiłam na danie ekspresowe czyli pierś kurczaka z cukinią i pieczarkami. Super. Czasami wystarczą pierś kurczaka z cukinią i pieczarkami, żeby poprawić nastój i dać porcję sycącego i w miarę niskokalorycznego jedzenia. Mimo, że z drobiu ja zazwyczaj wybieram udka to czasami z rozsądku biorę piersi. Są chude, mięsiste, proste do obróbki i dają wiele różnorodnych kuchennych możliwości. Lubię grzyby leśne i nawet pod wpływam widywanych na FB zdjęć udałam się do lasu. Znalazłam jednego mini podgrzybka :) Także, pieczarki są świetnym wyborem, jak zawsze podkreślałam, łatwym do zdobycia i tanim. Młoda cukinia jest lekkim warzywem o bardzo niskiej kaloryczności. Nie wiem czy wiecie ale ma zaledwie około 17 kcal w 100 gramach. Dzięki delikatnemu smakowi świetnie dopasowuje się do różnych dań: można ją dusić, grillować, piec, faszerować, dodawać do zup, gulaszy czy placków. Sprawdza się też jako baza do sosów warzywnych albo lekkich zapiekanek. Jest lekkostrawna, sycąca i bardzo uniwersalna w kuchni. A pieczarki także mają bardzo niewiele kalorii, tak około 20 kcal na 100 gramów. Co ciekawe, są bogate w białko roślinne i łatwe do przygotowania. Można je smażyć, dusić, piec, grillować, faszerować, a nawet jeść na surowo. Pasują do jajek, makaronów, zapiekanek, sałatek czy zup. Są tanie, dostępne przez cały rok i świetnie uzupełniają dietę niskokaloryczną bez rezygnacji ze smaku. Także zestawienie przednie, masłu kalorii i sporo smaku. reszta to doprawienie :) Moja mama mówiła, że tak podane piersi kurczaka w sosie, przypominają sznycle tylko bez panierki. Teraz mówi na niej małe kotleciki, co też jest jak najbardziej na miejscu. Lubię wszelkie dania proste, bezproblemowe, takie, co to da się je przygotować bez większych problemów. Na rynku dostaniecie sporo mieszanek przypraw do kurczaka, do wieprzowiny, do warzyw, do indyka, czy do sosu. Obsypując pokrojone piersi dowolną z takich przypraw spokojnie możecie zmieniać jej smak a także całego dania. Ja lubię oregano, tymianek, więc mieszanka do pizzy czy do sosu bolognese zawsze mi pasuje, zwłaszcza w połączeniu z warzywami i mięsem. Pierś kurczaka z cukinią i pieczarkami w śmietanowym sosie można śmiało podać z ryżem, chlebem lub gniecionymi ziemniakami.
PIERŚ KURCZAKA Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI
PIERŚ KURCZAKA Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI – składniki:
- 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
- 400 ml śmietany tłustej kremowej
- 2 cebule
- 400 g pieczarek
- 2 cukinie i zielonej, miękkiej skórkce
- 3 łyżki oleju lub masła
- 2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz czarny lub jak u mnie kolorowy, mielony do smaku
PIERŚ KURCZAKA Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na patelni, przekładam do garnka.
- Piersi myję, osuszam, kroję w poprzek na 4 części, zależy mi aby powstały cienkie kotleciki, które solę i posypuję pieprzem.
- Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła podsmażam kotleciki po 2 minuty z każdej strony, przekładam do garnka z cebulą. W tym czasie podsmażam lekko pieczarki pokrojone w plasterki.
- Na koniec myję, przekrawam na pół cukinię i kroję w plasterki.
- Cebule. pieczarki i cukinie przekładam do sosu z piersiami kurczaka, dolewam śmietanę i lekko solę. Dodaję także przepuszczone przez praskę dwa ząbki czosnku. Duszę razem pod przykryciem przez 6-10 minut. Wyłączam gaz i dodaję drobno posiekany koperek jeśli mam taką ochotę, teraz nie miałam.
- Piersi kurczaka z cukinią i pieczarkami w sosie śmietanowym, z koperkiem podaję w ryżem, ziemniakami, kopytkami lub chlebem.
