PLACKI Z PIECZARKAMI

Wiem, że chcieliście placki z pieczarkami wege po tym jak pokazałam takie z mięsem. Placki z pieczarkami i z tofu, jak to w moim wypadku, są świetnym daniem obiadowym. Poszły u nas w kilkanaście minut, jeszcze na ciepło, zostały w efekcie 4 sztuki do podgrzania na śniadanie. Jak się okazało, placki z pieczarkami stały się też świetnym daniem śniadaniowym o co bym ich nie podejrzewała. Chętni byli wszyscy, pachniały tak cudownie, że aż serce się radowało a ślinianki pracowały jak szalone. Ponieważ mięso nie jest u nas w domu częstym gościem, dlatego też wszelkie wersje wegetariańskie i wegańskie klasycznych i znanych dań są u nas mile widziane. Padło tym razem na placki, skoro były placki z mięsem to teraz placki z pieczarkami, takie faszerowane, z nadzieniem w środku. Jeśli jadasz nabiał, możesz tofu zamienić na twaróg. Jednak przyznam, że wersja w wędzonym tofu jest po prostu kapitalna! I tu nie ma znaczenia, czy lubisz placki na słodko czy na słono, akurat takie placki z pieczarkami będą pasowały wszystkim. Jestem o tym przekonana! Gdy Ty robisz placki ziemniaczane lub dostajesz je do zjedzenia – co wybierasz, sól, cukier, sos jakiś? To straszcie ciekawe, bo spotkałam osoby, które nawet z dżemem takie plaski jedzą. Może nie koniecznie takie połączenie bym wybrała, pewnie kwestia przyzwyczajenia. U nas w domu królowa cukier i śmietana albo po prostu sól jako para do placków ziemniaczanych. Zapraszam moi mili dzisiaj z wielka przyjemnością na przepyszne ziemniaczane placki z pieczarkami, tofu lub twarogiem i cebulką.

PLACKI Z PIECZARKAMI

PLACKI Z PIECZARKAMI – składniki:

• 2 kg ziemniaków
• ½ szklanki mąki pszennej (jeśli nie używasz dodaj mąki ryżowej białej)
• 2 jajka (opcja)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 400 g tofu wędzonego lub jeśli wolisz twarogu, można dodać też na przykład serka z nerkowców
• 500 g pieczarek
• 3 cebule lub jak u mnie 2 pęczki dymki
• 5-6 ząbków czosnku
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• trochę kminku (jeśli lubisz)
• sól do smaku (do mięsa około ½ łyżeczki lub więcej, zależnie od soli)
• olej do smażenia

PLACKI Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce. Układam w sicie zawieszonym nad miską i przykrywam folią by nie ściemniały. Zależy mi aby odciekły z nadmiaru wody.
2. W tym czasie odcinam cebule, kroję w drobną kostkę i smażę na złoto na patelni. Zielone części drobno szatkuję. Do cebuli dodaję rozdrobnione pieczarki. Ja szatkuje je w malakserze. Gdy odparują i zaczną się przesmażać, przekładam je do miski. Łączę z cebulka dymką, pokruszonym tofu, przepuszczonymi przez praskę ząbkami czosnku, pieprzem oraz solą. Mieszam bardzo dokładnie. Ja lubie, gdy farsz jest pikantny.
3. Ziemniaki przekładam z sita do oddzielnej miski, łączę ze skrobią, która została na dnie miski po odciekaniu ziemniaków. Dodaję mąkę, dodatkową skrobię i jajka (opcja). Mieszam dokładnie.
4. Smażyłam moje placki z pieczarkami na patelni 28 cm średnicy, wchodziły mi po 4 placki, ponieważ mają być dość duże. Na patelni rozgrzewam olej. Nakładam warstwę ziemniaków w formie placków, na każdy z nich porcję farszu, który rozprowadzam i znowu porcję ziemniaków. Zmniejszam gaz, placek ma się dobrze wysmażyć ale nie spalić. Po 4-5 minutach odwracam każdy na drugą stronę i smażę ponownie. Potem znowu odwracam na minutę i ponownie.
5. Zdejmuję z patelni. Placki z pieczarkami są gotowe do jedzenia a wyglądają tak, jak na zdjęciu, cudowne po prostu!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram