W moim domu placki ziemniaczane bez jajka są jedynymi właściwymi. Wiem nie każdy przygotowuje placki ziemniaczane bez jajka, ponieważ tradycyjnie do tartej masy ziemniaczanej wbija się jajka i dodaje mąką pszenną. Jak wiadomo ile ludzi, tyle ulubionych przepisów. Czasami nasze domowe, tradycyjne receptury trzeba modyfikować. Już nawet nie z chęci a z konieczności. U mnie tak się stało chociażby z jajkami, gdzie wszyscy członkowie mojej rodziny maja na nie alergię. Przyznam, że strasznie utrudniło nam to życie, zwłaszcza w połączeniu z bezglutenowa kuchnią. No cóż, ale jak się okazało placki ziemniaczane bez jajka też smakują świetnie a jego braku, zupełnie się nie odczuwa w konsystencji czy smaku. Ja swój pierwszy przepis na placki ziemniaczane dostałam od babci.Mam do niego sentyment jednak ani mąki pszennej ani jajek do niego nie dodaję. Właściwie każdy przepis na placki ziemniaczane ma jakiś szczegół, który sprawia, że są one smaczne. Podpowiem tylko, że olej musi być bardzo gorący, inaczej ziemniaki będą ciągnęły go jak przysłowiowa gąbka. Ciekawa jestem, czy Ty dodajesz jajka do ciasta na placki i jaką mąkę stosujesz? U nas mąka ryżowa najczęściej, czasem jakaś mieszanka bezglutenowa, owsiana ewentualnie z ciecierzycy. Jak widać jest wiele możliwości. Zapraszam na przepis na placki ziemniaczane bez jajka, takie domowe, smaczne i chrupiące!
PLACKI ZIEMNIACZANE BEZ JAJKA
PLACKI ZIEMNIACZANE BEZ JAJKA – składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 4-6 łyżek mąki pszennej lub ryżowej (ilość mąki i generalnie konieczność jej dodawania jest uzależniona od gatunku ziemniaków)
- olej do smażenia
PLACKI ZIEMNIACZANE BEZ JAJKA – przepis:
- Ziemniaki obieram, tak samo cebule. Wszystko ścieram na tarce o drobnych oczkach, ja pomagam sobie malakserem. Przekładam na sito i zostawiam na 15 minut do odcieknięcia.
- Masę ziemniaczaną przekładam do miski, olewam wodę, która wyciekła z ziemniaków a skrobię, która pozostała na dnie również dodaję do masy ziemniaczanej. Dosypuję mąkę i mieszam.
- Nalewam olej na patelnię, gdy jest bardzo gorący wkładam placki i rozprowadzam łyżką. Smażę z obu stron na średnim gazie.
- Ten przepis na placki ziemniaczane bez jajka bardzo lubię i polecam.
Ciekawe wskazówki dotyczące smażenia, odciśnięcie wody i gorący olej robią dużą różnicę w smaku
Dziękuję Olgo za pomysł, chętnie wypróbuję wersję z mąką ryżową
Fajnie że podana jest alternatywa dla mąki pszennej i opcje bez jajek
Zaskoczyło mnie użycie mąki ryżowej zamiast pszennej chętnie spróbuję wersji bezglutenowej
Cieszę się że ktoś pomyślał o bezglutenowej wersji, podeślę przepis rodzicom
Lubię pomysł z użyciem mąki ryżowej, z ciekawości spróbuję też mąki z ciecierzycy
Prosty przepis, dziękuję za wskazówki dotyczące odciskania i smażenia placków
Ciekawi mnie tekstura po usmażeniu na bardzo gorącym oleju czy będą chrupiące
Mam podobne doświadczenia z mąką ryżową i mieszankami bezglutenowymi, polecam spróbować
Zastanawiam się nad proporcjami mąki do ziemniaków w zależności od gatunku