PODGRZYBKI W OCCIE

Średnio raz na dwa lata robię grzybki w occie, podgrzybki w occie czyli grzyby marynowane. Mój tata je uwielbiał, więc podgrzybki w occie miały i mają nadal, swoją półkę w spiżarce. My jemy ich znacznie mniej ale … no ja już tak mam, że uwielbiam zbierać grzyby, za to jeść, to ja ich nie muszę. Tu chodzi o samo zbieractwo, chodzenie po lesie, oddychanie świeżym powietrzem, o myślenie i patrzenie na przyrodę. Cały rok czekam na jesień. Kiedyś na lato a z wiekiem jednak bliżej mi do jesieni i zimy niż lata. Wczesną bardzo wiosną wzruszają mnie wracające klucze żurawi i gęsi. Lubie ten moment, bo zawistuje on nowe życie i takie odradzanie się przyrody. Jedna wracając do meritum dzisiejszego wpisu, podgrzybki w occie pasują nam najbardziej. Miewam ochotę na kurki w occie bo jakoś prawdziwki czyli borowiki szlachetne to najczęściej suszymy lub smażymy. Gdy tylko pada hasło: grzybki w occie, to wiem, że są to podgrzybki w occie marynowane, no najlepsze z najlepszych. Dzisiaj tez uzbierałam troszkę grzybów, nie za dużo ale takie 1,5-2 kg to będzie. Zastanawiam się, co z nich mogę zrobić i pytałam też o to czytelników na facebooku. Od razu napiszę,, że nie jestem jakimś wybitnym grzybiarzem, zbieram tylko kilka gatunków grzybów. A właśnie podgrzybki, prawdziwki, jakieś zajączki, koźlaki, maślaki i kurki. Czyli w znamienitej większości te grzyby, które mają siateczkę. A wyjątkowo lubię zbierać podgrzybki, pewnie dlatego że dobrze widać je na zielonym mchu :) Czasami w Selgrosie ub Makro można kupić świeże grzyby i podpowiadam Wam, żeli ni macie mozliwości wyrwać się do lasu. Co prawda w sumie ja takk przeanalizuję, to najważniejsze w mojej kuchni są grzyby suszone, one stanowią ważny element moich dań przez cały rok. Ale podgrzybki w occie, grzyby marnowane czy po prostu leśne grzyby w occie muszą się znaleźć na stole podczas świąt i uroczystości domowych.

PODGRZYBKI W OCCIE

PODGRZYBKI W OCCIE – składniki:

• 1 l wody
• 250 ml octu (można dodać więcej lub mniej, to proporcje w jakich zawsze moja mama robiła grzyby w occie)
• 2 łyżki czubate cukru
• 1 łyżeczka soli
• 10 listków laurowych
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 duża cebula pokrojona w plasterki
• 1 łubianka grzybów u mnie podgrzybki i koźlaki

PODGRZYBKI W OCCIE – przepis:

1. Grzyby obieram. Do garnka wlewam 3 liry wody, wkładam grzyby do wrzątku i gotuję 8-10 minut.
2. Zalewę zagotowuję.
3. Odławiam grzyby, wkładam do słoika, zalewam gotującą się zalewą octową, zakręcam i zostawiam pod kocem.
4. Takie grzyby w occie lub inaczej mówiąc grzyby marnowane nadają się wyśmienicie jako elementu świątecznego stołu!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram