Pulpety

Pulpety były dla mnie daniem codzienny. Można powiedzieć, że wychowałam się na pulpetach. To mocne wspomnienie z dzieciństwa, gdy mama przygotowywała pulpety i gotowała z warzywami. Do tego podawała kluski a razem stanowiły pyszny i ciepły pełnoporcjowy obiad.
Pulpety zawsze były chude, dietetyczne, przygotowane z mięsa mielonego lub chudej wieprzowiny. Mieliłyśmy mięso w metalowej maszynce przykręcanej do stołka w kuchni. Ja oczywiście pomagałam kręcąc się po kuchni i łapiąc się za kręcenie korbą, której nie zawsze miałam siłę aby ruszyć z miejsca.
Każda gospodyni ma swój sprawdzony sposób na pulpety, mój jest kopia pulpetów mojej mamy. Taki obiad to dla mnie powrót do dzieciństwa.

Przepis na Pulpety

Składniki przepisu na Pulpety

• 1 kg mięsa drobiowego lub chudego wieprzowego
• 2 cebule
• 2 jajka lub 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 bułka kajzerka lub bułka bezglutenowa
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 pęczek włoszczyzny
• 500 g ziemniaków
• 5 listków laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól
• czarny pieprz
• ½ pęczka koperku

Przygotowanie przepisu na Pulpety

1. Włoszczyznę obieram i kroje w plastry. Wkładam do dużego garnka, dodaję ziele, listek, sól oraz czarny pieprz. Dolewam około 1,5 litra wody i gotuję pod przykryciem przez 15 minut.
2. Kajzerkę moczę w wodzie lub mleku. Odcedzam i mielę w maszynce do mięsa.
3. Cebule obieram, drobno kroję i szklę posolone na patelni z 2 łyżkami oleju.
4. Mięso przekładam do miski, dodaję zmieloną kajzerkę, jajka, bułkę tartą, usmażoną cebulę i doprawiam solą oraz pieprzem. Mięso wyrabiam kilka minut aż stanie się zwięzłe i kleiste.
5. Formuję pulpety mokrymi dłońmi. Kulki mięsa i wkładam bezpośrednio do lekko gotującego się wywaru. Gotuję na małym gazie około 40 minut.
6. W międzyczasie obieram ziemniaki i dodaję do garnka pod koniec gotowania pulpetów.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram