Dzisiaj już na śniadanie przygotowałam risotto z groszkiem. Takie proste domowe risotto z groszkiem gości u nas przez cały rok. Groszek mrożony jest łatwo dostępy i sprawdza się fantastycznie w tym daniu. Każdy mas swoje ulubione risotto, ja nie jestem wybredna lubię z botwinka, bobem, grzybami, pieczarkami, dynią każde, dosłownie każde. A Ty, jakie lubisz? Risotto z groszkiem można zrobić na wiele sposobów. Moje risotto możecie potraktować jako bazę wyjściową do innych smaków. W ramach czyszczenia wiosennego zamrażarki znalazłam 5 paczek zielonego groszku. Co polecasz mi z niego zrobić? Może coś kojarzącego się z wiosną? Najpopularniejsze są:
Risotto z groszkiem i parmezanem – takie jak u mnie
Risotto z groszkiem i kurczakiem – pierś kurczaka trzeba pokroić w drobne paseczki i dodać na etapie smażenia cebuli. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i marchewką – marchewkę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać razem z groszkiem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z zielonym groszkiem i koperkiem – poszatkowany koperek trzeba dodać razem z groszkiem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i boczkiem – drobno pokrojony boczek zeszklić razem z cebulą. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i szynką – drobno pokrojoną szynkę w paseczki przesmażyć razem z ryżem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i pieczarkami – drobno pokrojone obrane pieczarki zeszklić razem z cebulą. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem
Risotto z groszkiem – składniki:
- 2 szklanki ryżu do risotto
- 2 średnie cebule
- 450 g zielonego groszku łuskanego (u mnie mrożony)
- 1 szklanka białego wina (ja często pomijam wino w risotto ponieważ nie wszyscy lubią u mnie w domu ten smak)
- 1 litr – 1,2 litra wody lub bulionu warzywnego ewentualnie mięsnego jeśli jecie
- ½ szklanki tartego sera parmezan lub w typie parmezanu zwierzęcego lub wegańskiego
- 3 łyżki oleju (u mnie z suszonych pomidorów)
- 2 łyżki masła zwierzęcego lub wegańskiego
- sól i czarny pieprz do smaku
- świeże listki mięty
Risotto z groszkiem – przygotowanie:
- Cebule obieram i kroję w drobną kostkę.
- Wywar warzywny zagotowuję.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i lekko solę. Mieszam i szklę ją przez kilka minut.
- Dodaję ryż i smażę przez chwilę ciągle mieszając, aż stanie się szklisty.
- Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam.
- Połowę groszku wrzucam do malaksera i rozdrabniam. Dodaję do ryżu, mieszam i w razie potrzeby dolewam więcej płynu. Czekam od zagotowania przez 1 minutę. Na koniec dodaję masło i starty parmezan. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
- Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z groszkiem jest takie kremowe.
- Nakładam na talerze, postępuję tartym parmezanem (jeśli nie dodałam go do garnka) oraz pieprzem.
RISOTTO przepisy:
Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!
Wyniki konkursu na malakser. Chyba, że coś przegapiłem … miały być po świętach … :(
Hmmm… a to ciekawe co to znaczy w Twoim przypadku 'odzwyczajam się od spania’, to znaczy, że tak dużo śpisz? :D Jeśli tak to mamy kolejną wspólną cechę :P Heh ja mam problem taki, że późno wstaje, po nocach latam, sprzątam i gotuje (wtedy mam największą wenę i siły na to wszystko) i oczywiście w związku z tym późno się kładę, zdecydowanie ZA późno :/ Ja mam taki problem przez moją chorą tarczycę i hashimoto :<
Robimy sami,przepis na Vegancorner polecam,pycha
Smakowicie wygląda:)
mizerię! <3
Zrobiłam wczoraj, moje pierwsze risotto w życiu :D Było przepyszne. Mam jedną uwagę tylko malutką, bo ja robiłam jeszcze dodatkowo z marchewką pokrojoną w kosteczkę i mimo, że wrzuciłam ją chwilę wcześniej niż groszek to się nie dogotowała niestety, więc osobom, które będą robiły polecam marchewkę wrzucić szybciutko zaraz jak dodaje się drugą chochlę bulionu :>
Aaa i dodałam dużo więcej parmezanu, oryginalnego, niż pół szklanki, bo go kocham :P
Moje pierwsze risotto w życiu. Wyszło turbo pyszne!! Miałam zjeść tylko małą miseczkę a nie mogłam się oderwać :))
Pychota!:)